[vip_vip]

الحلقةالثانية

( إتيكيت الطعام و آداب المائدة )

هلتعلم ؟؟

مئذنة الكُتُبيه التي أقيمت في مدينة مراكش الغربية منذ ثمانية قرون ،

مُزج في مواد بنائها 900 كيس من المسك ،

بحيث تظل عابقة دائماً بعطره

***************

إمتداد لسلسلة البروتوكول و الدبلوماسية فى الحضارة الاسلامية

نتطرق اليوم لموضوع آخر جديد و هو

آداب الطعام و المآدب

بين الحضارة الاسلامية والعصر الحديث

لما كان الأنسان هو خليفة الله فى الارض ،

خلقه للقيام بواجبات العبادة و لإعمار الكون و إظهار المشئية الالهية من ناحية ثانية ،

و لما كان التعارف هو وسيلة الالتقاء بين الناس على النحو المعروف لذا فإن الاكل

يعد حجر الزاوية فى هذه الامور جميعا ، فهو الذي يقيم البدن و يقويه و ينميه

و من ثم يستطيع القيام بالواجبات المنوطة به كما أن للوليمة أهمية كبرى فى التعارف

و إقامة الود بين الناس و توطيد العلاقات و الصداقات بينهم ،

و عليه فان آداب الأكل و الولائم من أهم موضوعات البروتوكول و الإلتزام بها

يدل عن شخصية الفرد و ثقافته و حضارته و الطبقة الأجتماعية التى ينتمى اليها

و سنتناول الأن آداب الطعام و الولائم فى الإسلام ثم فى المجتمع الحديث

على النحو السابق فى سلسلة حلقاتنا حول الموضوع

أولا : بروتوكول الطعام والولائم فى الاسلام

نظر الاسلام إلى الأكل كوظيفة أجتماعية ذات طابع دينى

فقد قال الله و قوله الحق سبحانه و تعالى :

{ يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُواْ كُلُواْ مِن طَيِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاكُمْ

وَاشْكُرُواْ لِلّهِ إِن كُنتُمْ إِيَّاهُ تَعْبُدُونَ }

البقرة172

و الربط بين الأكل و الدين يجعل للأكل آدابا تجدر مراعاتها

و يمكن تقسيم هذه الآداب الى آداب متعلقة بحالة الأكل منفردا و آداب الولائم

و يتعلق بهذا الامر عدة آداب عامة نورد منها

أولا : آداب الأكل منفردا

أ - الآداب السابقة للطعام

1- يلزم أن يكون الطعام طيبا ، أى مكتسبا من حلال

2 - غسيل اليدين قبل تناول الطعام و كذلك بعده

و هذا يبرز حرص الإسلام على النظافة و الطهارة دائما

3 - يحبذ الإسلام أن يكون الطعام موضوعا على الأرض

إقتداءً بالنبى صلى الله عليه و على آله و صحبه و سلم

و أن كان ليس هناك مانع من الأكل على المائدة

4- الجثو على الركبتين أو نصب الرجل اليمنى و الجلوس على اليسرى

كما كان يفعل رسول الله صلى الله عليه و على آله و صحبه و سلم

5 - أن يرضى الأنسان بالموجود من الطعام و ينوى بالأكل

وجه الله و التقوى على عبادته

ب - آداب حالة الاكل

1- يبدأ المسلم الأكل ببسم الله الرحمن الرحيم و يختم بالحمد لله و الدعاء المعهود

2 - الأكل باليمين و مما أمامه و أن يُصغر اللقمة و يجيد مضغها

3 – لا يمد المسلم يده للقمة ما لم يبلع الأخرى و كذا لا يذم مأكولا فأذا لم يعجبه تركه

4 - التمهل فى الطعام خاصة إذا كان ساخنا و لا ينبغى النفخ فى الطعام بغرض تبريده

لما فيه من نهى عن رسول الله صلى الله عليه و على آله و صحبه و سلم

5 - بالنسبة للفاكهة يمكن للفرد أن يقلب الطبق ليختار ما يأكل و يفضل أن يأكل وتراً

6 – لا يستحب الجمع بين الفاكهة و بذورها أو نواتها فى طبق واحد

جـ - آداب ما بعد تناول الطعام

1 - من الأدب الإسلامى الأمساك قبل الشبع

2 - غسيل الفم و اليدين بعد الطعام

3 - الدعاء المأثور بعد الطعام اللهم بارك لنا فيما رزقتنا وقنا عذاب النار

4 - إذا اكل المرء طعاما عند غيره يفضل أن يدعو له بالدعاء المأثور

و ليقل اللهم كثر خيره و بارك له فيما رزقته ، و يسر له أن يفعل فيه خيرا ،

و قنعه بما أعطيته ، و أجعلنا و إياه من الشاكرين

5 - اذا شرب بعد الطعام يستحسن مص الكأس و ليس عبه عبا كما يفضل

أن يشرب جالسا و لا يتنفس فى الإناء و فى حالة إذا كان الشرب

ضمن مجموعة فليبدأ بالذى في اليمين و لو كان أقل درجة و مكانة

ثانيا : آداب الولائم

ينظر الإسلام للمسلمين جميعا كأخوة متحابين متآلفين فى الله عز و جل لذا فإكرام الزائر

واجب شرعى فتقديم الطعام للأخوان الزائرين فيه فضل كبير و لكن له آداب منها :-

1- لا ينبغى للمرء أن يقصد قوما متربصا وقت طعامهم فتلك من المفاجأة المنهى عنها

فأذا تصادف و أن دخل على قوم وقت طعامهم فلا بد و أن يحس منهم برغبة أكيدة لإطعامه

و ليس خجلا منه

2- ترك التكلف و تقديم ما هو حاضر للضيف و عدم المبالغة من أجل المباهاة

3 - لا ينبغى للزائر أن يقترح أو يطلب طعاما بعينه

فربما يشق عليهم إحضار هذا الطعام له

ثالثا : اداب الضيافة

عندما يزور أنسان أخاه فيكون ضيفا عليه يرسم الإسلام عدة آداب

و هى بمثابة مراسم للضيافة و يمكن تقسيمها إلى ستة أقسام

و هى الدعوة ثم إجابة الدعوة ثم الحضور ثم تقديم الطعام ثم الأكل

و أخيرا الإنصراف

يحث الإسلام على الإستضافة و قد سُئل رسول الله صلى الله عليه و على آله و صحبه و سلم

ما الإيمان فقال :

إطعام الطعام و إفشاء السلام و الصلاة بالليل و الناس نيام

و هذا الحديث رغم قلة كلماته فأن معانيه البروتوكولية كبيرة و دلالته الأجتماعية أكبر

- من ناحية توجيه الدعوة يعلمنا الإسلام أنه ينبغى على الداعى أن يدعو الأتقياء دون الفساق

و يحض على توجيه الدعوة للأقارب لما فيه من صلة للرحم و لا يفضل توجيه الدعوة

لما يعلم أنه يشق عليه الإجابة

- وعن إجابة الدعوة ينبغى ألا تميز بن غنى و فقير لأنه من التكبر المنهى عنه شرعا

إلا إذا أحس المدعو أن الداعى غير صادق فى دعوته فيكن الإعتذار أو التعلل باية حجة

- و تتمثل آداب الحضور أن يدخل الدار و لا يتصدر فيأخذ أحسن المواضع

بل يتواضع و لا يتأخر عن موعد الدعوة و كذلك لا يتعجل بحيث يفاجئهم قبل تمام الإستعداد

و لا ينبغى أن يجلس فى مقابل حجر الطعام التى بها مكان النساء

و لا يكثر النظر الى الموضع الذى يدخل منه الطعام فهو دليل على الشره المذموم

و يخص بالتحية و السلام من يقرب منه إذا جلس جواره و يتبادل معه الحديث

- و عن آداب تقديم الطعام ينبغى على الداعى تعجيل الطعام و إذا تأخر أحد المدعوين

لا ينبغى إنتظاره أكثر من اللازم ففيه إنقاص من حق الحاضرين

و من الأداب الإسلامية عدم ضرورة إكثار الأصناف المقدمة

كما يفضل أن يكون اللحم مطهيا طهيا جيدا و إذا تعددت الأصناف على المائدة

فعلى صاحب الدعوة لفت نظر المدعوين لذلك حتى لا يأخذوا كفايتهم من صنف واحد ،

و من الأدب ألا يفرغ الداعى من طعامه قبل الضيوف و ألا يرفع أصناف الطعام

قبل أن يفرغوا تماما و يجب عليه أن يحجز قدرا من الطعام لأهل المنزل

حتى لا تكون أعينهم طامحة لرجوع شئ مما قدم للضيوف

- و أخيرا عن آداب الإنصراف بعد الطعام فيجب على الداعى توديع الضيف

حتى باب الدار و كذلك أستقبالهم و توديعهم بوجه بشوش و بالنسبة للضيف

يجب عليه أن ينصرف طيب النفس و أن جرى فى حقه تقصير

فلا يجب عليه إثارة المشاكل أو إفتعال ضجة

ثانيا : بروتوكول الحفلات و الولائم فى المجتمع الحديث

تعتبر الدعوة إلى حفل غداء أو عشاء من أكبر اللفتات الأجتماعية التى تعبر

عن تكريم و تقدير خاص للمدعوين ، و لمثل هذه الحفلات وظيفة أجتماعية هامة

فى المجتمع المعاصر تتمثل فى زيادة التعارف و التآلف بين الحاضرين

و فيما بينهم و بين الداعى و من ناحية أخرى تهيئة الجو بطريقة تتسم

بالبعد عن الرسميات الجامدة مما يسهل التعامل و يحقق المصالح المشتركة

و قد تأخذ هذه الحفلات طابعا رسميا و قد تأخذ الحفلات طابعا الإحتفاء من جانب واحد

مثل حالة الوفود التجارية و الثقافية

و ترسل الدعوات للحفلة مكتوبة بأسم الداعى أو بأسمه و أسم زوجته

و قد تكون شفهية ثم تؤكد ببطاقة دعوة و كل ذلك فى حالات الدعوات الرسمية

و يتعلق بهذه الحفلات بروتوكول الزى حيث يجب إرتداء أزياء معينة

أرتداء التايير للمرأة و السموكينج للرجل أو بدلة البونجور

و كل ذلك يخضع لنظام مستقر خاصة فى حفلات الغداء و العشاء الدبلوماسية و الرسمية

و أيضا طريقة خاصة فى تقديم مأكولات و مشروبات معينة

بترتيب و تنسيق خاص ليس هنا مجالا لذكره و الإسهاب فيها

ثالثا : مقارنة بين الإسلام و المجتمع الحديث فى آداب الطعام

ظهر لنا مما سبق إن للإسلام تقاليد و آداب أصيلة من جانب و متنوعة من جانب آخر

وضعها الإسلام قبل أكثر من 1400 سنة على حين أن البروتوكول الحديث

مع تطوره فى أوروبا لم يتبلور إلا منذ أوائل القرن التاسع عشر و بعد حروب

و خلافات سياسية حادة بين الدول و لكن الإسلام بربطه بين الإيمان و إطعام الطعام

أى أقامة الولائم و تركيزه على أكرام الضيف و نهيه عن التكلف

و التصنع بما لا يعبر عن حقيقة الوضع المالى للداعى و نجد عدة أختلافات

بين آداب الولائم فى الإسلام عن المجتمع الحديث نورد منها

1- ضرورة الفصل بين الرجال و السيدات على المائدة فلا يجلسون سويا

و إنما لكل مكان و مائدة مستقلة

2-عدم وجود عدة كؤوس للشرب حيث أن شراب المسلم هو الماء فقط

أو المشروبات غير الكحولية على حين تتعدد كؤوس الشراب فى المائدة الحديثة

و من السمات المشتركة نجد إكرام الضيف و حسن أستقباله و توديعه

و ترتيب الأسبقية وفقا للسن و المكانة الأجتماعية أو الدينية

و التحدث و التطلف مع من بجوارك عند الطعام و تعريف المدعوين بقائمة الطعام

و هناك قواعد طورها البروتوكول الحديث و لم تتعارض مع الإسلام مثل وجود

بطاقات للدعوة و أرسال خطابات شكر للداعى بعد الحفل و كذلك تقديم أصناف معينة

بترتيب محدد و هناك عادات للشعوب و تقاليد لا تعارض الشريعة الإسلامية

و أقرتها الشريعة و تركتها لأهل كل بلد إسلامي و لم تتدخل فيها

فمن الملاحظ أنه إذا كانت أصناف الطعام محدودة فى فجر الإسلام و كذلك تقاليده

بسيطة فأن ذلك مرجعه طبيعة الجزيرة العربية و حالة البداوة التى كان يعيشها العرب

آنذاك لذا فلا تثريب على المسلم فى تناول كل الطعام ما لم يكن هناك نهى عنه أو تحريم

فكل الطعام و الشراب حلال ( إلا ما حرمه الإسلام مثل الخنزير و الميتة .. ألخ )

و من ناحية المبدأ نجد الرسول صلى الله عليه و على آله و صحبه و سلم

كان يحب الطعام الجيد و يأكل المشوى و القديد و الثريد

و كان يحب الحلوى و كان يتخير طعامه فلا يجمع بين حارين و لا باردين

و لا لزجين و لا قابضين و لا حامضين و لم يجمع بين لبن و لحم

و لم يشرب على طعامه لئلا يفسد المعدة

و كان يحب الماء البارد و المنقوع بتمر أو زبيب

فصلى الله على سيدنا محمد صلى الله عليه و على آله و صحبه و سلم

معلم البشرية النبى الأمى الأمين و على آله و صحبه أجمعين

و فى إنتظار تعليقاتكم تقبلوا أحترامى

********************

اللهم أجعلنا من ورثة جنتك و أهلا لنعمتك و أسكنا قصورها برحمتك

و أرزقنا فردوسك الأعلى حنانا منك و إن لم نكن لها أهلا

فليس لنا من العمل ما يبلغنا هذا الأمل إلا حبك و حب رسولك صلى الله عليه و سلم

و اللهإنى لأحبكم فى الله

و لكم محبة

أخيكم / طارق الجيزاوى

الأسكندرية فى السبت 01 يناير 2011