11-07-2015, 01:12 PM
|
Super Moderator
|
|
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
|
|
( البلا بلا )
ربما يعرفه البعض باسم اخر ولكن هذا هو اسمه الجاوي
وهي عبارة عن اكلة ذات فائدة ويحبها الصغار قبل الكبار
** المقادير:
خضار حسب الرغبة ( جزر -بصل ابيض+ اخضر - كوسى - كرات - بطاطس)
واذا اردت ان تضيفي مزيدا من الخضار لامانع لرفع القيمةالغذائية
- دقيق - ملح - ماء للعجن - خميرة فورية- زيت غزير للقلي
الطريقة :
تبشر الخضار جميعها بالمبشرة الخاصة بالجزر ( العادية) حتى تكون خفيفة اثناء قليها.
يعجن الدقيق بالماء ( يكون قوام العجينة مثل قوام الكيك او لقمة القاضي
بعد اضافة المح والخميرة ثم تضاف الخضار الى العجين وتترك لمدة نصف ساعة او الى ان تختمر.
يحمى زيت غزير يؤخذ مقدار من العجينة على شكل كرة مثل لقمة القاضي
وتقلى الحبات الى ان تحمر من جميع الجهات تنشف من الزيت
وتقدم مع سلطة الحمر او التمر هندي المعروفة
وبالعافيه ..
طريقه ثانيه للبلابلا وهي
كرنب كميه كبيره-شوي جزر_خس-بصل اخضر-ثوم_ملح_بقدونس-
واذا حبيتي حطي ماجي-دقيق_ماء ثم يعجن
ولاكن يكون الدقيق قليل نسبيا بحيث تكون الخضارواضحة
يقلى في زيت قليل في مقلى البيض حتى يكون مقرمش
سنبل قورن
مرررررره سهله وطعمه
مقاديرها:
حبه دجاجه،3حبات بصل متوسطه،حبتين طماطم وسط،
ملعقه جي نو موتو،ملعقة سكر،نص ملعقه ملح،حبتين فلفل احمر مقطع،نص كاسه ماء نارجين
الطريقه:
حمسي البصل في الزيت حتى يحمر ثم اضيفي الدجاج بعد تنظيفه وغسله وتقطيعه طبعا
وقلبي حتى تطلع موية الدجاج واضيفي الفلفل والسكر والملح
واجي نو موتو وقلبي حتى 5 دقائق تقريبا
ثم اضيفي الطماطم وقلبي 5دقائق كمان وثم اضيفي ماء النارجين
وقلبي حتى يبقى الدجاج ع الزيت فقط وبالهناء وادعي لي
دجاج مشوي على الطريقة الجاوية :10_8_9:
3دجاجات مقطعة الى اربعة اجزاء
نص ملعقة كبيرة بهارات جاوية ذكرناها في الصفحة الاولى
1/ ننظف الدجاج بالملح والدقيق ثم نغسله
2/نضع الدجاج في زبدية ونرش عليه الملح والهرد ويفرك جيدا
3/نحضر صينية كبيرة ونضع فيها قصدير ونكبر اطرافه
حتى يمكن التغطية تغطية الدجاج ، نضع الدجاج في الصينية
وعليه كاسة الماء ويغطى ونضعه في الفرن مدة ساعة وفي هذه الاثناء نعمل الصلصة
4/نحمر البصل في الزيت ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون
ثم نضع عليه الثوم والبهارات والفلفل ونقلب قليلا ثم نضع عصير الجوز هند
نقلب ونتركه على نار هادية حتى يبقى فيه ماء قليل ثم يترك جانبا
5/بعد ساعة نفتح نار الفرن من فوق ونحمر الدجاج ثم نضعه في صحن التقديم
6/نسخن الصلصة ثم نضعها على الدجاج بالتساوي ويزين بالبقدونس ،
يقدم مع الرز الابيض والكربو
ملاحظة //
ممكن عمل نص الكمية فقط وللعلم انا ما سويت هذا الطبق
لأني ما احب الدجاج مخلوط بكتشاب
تابعوني
|