[هيفولا]

ارز بالحمص
***

كوبان من الارز ذو الحبه الطويله

ثمن كيلو حمص منقوع في الماء مضاف اليه ربع ملعقه بيكربونات الصودا قبل بيوم
ثم يغسل جيدا او علبتين حمص جاهزين

بصلتان مفرومتان

نص راس ثوم مدقوق ناعم

بهارات حب كامله ٣ حبات من الحبهان وكبش القرنفل وعودين قرفه

3ورقات غار

ملعقتين زيت او حسب الرغبه

مكسرات

بقدونس

ريع ملعقه بهارات مشكله

ربع ملعقه كركم

ربع ملعقه صغيره زنجبيل

شوربه منزوعه الدسم

يقلب البصل مع الثوم والبهارات المشكله والكركم والزنجبيل
في الزيت ويضاف الحمص ويقلب بين فتره واخرى وتضاف البهارات الصحيحه

ويضاف الشوربه ويترك على النار دقائق ليغلي
ثم يضاف اليهم الأرز والحمص ويترك لحد ما يتفلفل الأرز قليلا

ثم يقدم الأرزبالحمص مع المكسرات والبقدونس ويقدم مع الزبادي
والسلطه والشنينه البارده
وهي كالآتي

نص كيلو من اللبن الرايب ونفس العيار ماء بارد وفص ثوم وملح
ونص ملعقه صغيره من ملح الليمون

ارز بالشعرية*



شعيرية كوب الا ربع
ملح 2 ملعقة صغيرة
زيت نباتي 3 ملاعق
أرز منقوع2 كوب
ماء 3أكواب
مرقة الدجاج ماجي مكعب
طريقة التحضير
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز جيداً بالماء الساخن، وصفّه جيداً.
- ضعي الزيت في قدرٍ على النار وقلّي الشعيريه فيه إلى أن تحمرّ.
- ذوّبي مكعب الماجي في القدر، وضيفي له الأرز وقلّبيه،
ثم ضعي فوقه الماء الساخن.
- اتركي الأرز يغلي مدة دقيقة ثم غطّي القدر
وخففي النار واتركيه إلى أن ينضج.