خبز صامولي فينو او خبز فرنسي
نقسمه من الوسط
حوالي 6 ملاعق زيت زيتون مضاف لها 3 فصوص ثوم مهروسين ووريقانو وشوي بابريكا نخليه شوي منقع بلثوم ونصفيه
بزبديه لحالها نخلط
2 ملاعق كبار مايونيز
ملعقه جبن سائل
زيتون اسود شرائح
زيتون اخضر اللي يجي داخله زي الشي الاحمر امحق وصف
جبن موزريلا مبشورر كثروا منه
نقسم الصامولي او خبز الفرنسي الى قسمين يعني نقصه من الوسط ونمسحه بفرشاه فيها خليط الزيت زيتون
وندهنه بشوي من خليط المايونيز ونرشه جبن موزريلا نصفه بصينيه وندخله فرن
يتحمر من تحت ومن فوق حتى تذوب الجبنه
وعوافي
لفائف بالدجاج
المقادير ,,
خبز مفرود سوري ( اللي يكون رهيف )
جبن سائل بالقشطة
صدور دجاج وبعض الخضروات
بيض
بقسماط
الطريقة ,,
* أحضري سكين حادة واقشعي فيها الخبز
بحيث ينقشع وجه الخبز ويكون عندك شريحتان من الخبز المفرود
(يعني يصير معك دائرتين من الخبز, للتوضيح أكثر الخبز يقطع بخفة
من الحواف فقط ثم بيدك اقشعي وجه الخبز عن الوجه الآخر)
ضعي الشرائح في كيس الخبز ودعيها جانبا
شرائح الخبز المطلوبة على حسب الكمية المرغوبة
* الحشوة ,,
1- اسلقي صدور الدجاج ببهارات عدلة و قليل من الملح
بعد ما ينضج الدجاج, فتتيه شبه ناعم
2- بصل + فليفله, قطعيهما شرائح رفيعه
احمسيهما مع قليل من زيت الذرة
3- ضعي الدجاج المفتت على البصل والفليفله بعد أن يذبلا
4- بهري الدجاج بأي بهار ترغبينه,
أنا حطيت ( كزبرة مطحونه ناعمه, بابريكا, فلفل أسود, بهار لحم, ذرة ملح ناعم)
5- جزر, ابشريه وضعيه على الدجاج
6- أحيانا أحط طماطم أقطعه مربعات صغيره يعطي الحشوة طعم رائع, بس هالمره ماحطيت
7- بقدونس, افرميه فرم ناعم وحطيه على الدجاج
بعد ماتضعي البقدونس حركي الحشوة لمدة دقيقتين وسكري عن النار
8- مايونيز, الكمية على حسب كمية الدجاج بس لا تكثرين مره وتصير الحشوة قطعة وحدة من كثر المايونيز
وبكذا تكون الحشوة خلصت
* أحضري الخبز وادهني بطنه بالجبن السائل وبعدها حطي الحشوه بالشكل أدناه
* لفي الخبزه بشكل اسطواني بحيث يكون شكل الخبزه النهائي مستطيل
* بعد ماتنتهي من الحشو, اغمسي الخبز بالبيض ثم بالبقسماط
* ضعي اللفائف بالفريز لمدة ربع ساعة حتى يتماسك البقسماط
ثم اقلي اللفائف بالزيت (طبعا رح تستخدمي صينية تيفال مستطيلة
لأن حجم اللفائف ما تكفي حجم المقلاة العادية, أنا استخدمت صينية تيفال الحجم الوسط)
* بعد القلي قطعي اللفائف بالمقص لثلاث شرائح متساوية مع التخلص من الأطراف
* قدميها, وبألف عافيه مقدماً
سندويتش شاورما الفراخ
المقادير
كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد
ملح
سمنة او زيت
يتبل الدجاج و ينقع في:
ثلاث ملاعق كبيرة من الخل
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملعقة صغيرة من توابل الشاورمة أو الفلفل الحلو
الطريقة
ينقع الدجاج بكل مقادير النقع، يغطى ويترك في الثلاجة ليوم كامل
يخرج من الثلاجة قبل بدء الطهي بفترة و يرش عليه الملح
أضيفي قليل من السمنة في مقلاة ، و اضيفي قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى على نار عالية
الحرارة على الجانبين لعدة ثواني، تخفض الحرارة إلى المتوسطة ويقلب عدة مرات حتى ينضج
ارفعي قطع الدجاج بدون الماء المتكون منها ، و ضعيها في صينيه و اخبزيها بالفرن قليلا حتى تحمر
تكون جاهزة لعمل الساندويشات مع خلطة الثوم و المايونيز و بعض الخضار حسب الرغبة
و صحة وهنا
سندويتش شاورما الفراخ
//////////////////
المقادير
كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد
ملح
سمنة او زيت
يتبل الدجاج و ينقع في:
ثلاث ملاعق كبيرة من الخل
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملعقة صغيرة من توابل الشاورمة أو الفلفل الحلو
--بصلتين شرائح
2 طماطم شرائح
فلفل الوان شرائح
بقدونس
معلقتين مايونيز\
الطريقة
ينقع الدجاج بكل مقادير النقع، يغطى ويترك في الثلاجة ليوم كامل
يخرج من الثلاجة قبل بدء الطهي بفترة و يرش عليه الملح
أضيفي قليل من السمنة في مقلاة ، و اضيفي قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى على نار عالية الحرارة
على الجانبين لعدة ثواني، تخفض الحرارة إلى المتوسطة ويقلب عدة مرات
حتى ينضج ثم نضيف الفلفل اللاخضر والملون مقطع شرائح
وشوية من البقدونس ووحبتين طماطم شرائح وبصلتين شرائح
ويقلب تقليبة ثم تغرف الشاورما بالسندويتشات وتزين بالمايونيز
و صحة وهنا
ساندويتش المفروم
================
المقادير:
- لحمة مفروم - طماطماية مقطعة - بقدونس - ملح - فلفل أسود -
بصلة كبيرة -مقطعة معلقة صلصة طماطم - سمن
للزينة
خس او جرجير مايونيز
- خبز برجر او فينو
الطريقة:
1- نعصج اللحمة على النار مع معلقة سمنة. نقلبها ونضع البصل والطماطم
والصلصة والملح وفلفل ونقلب لحد ماتستوي نضيف البقدونس ونقفل النار
2- نفتح الخبز مع الجانب فتحة صغيرة ونحشيه باللحمه والمايونيز والخس
ساندويش الزنجر
==========================
المقادير :
* 4 صدور دجاج مخلية
* ½ ملعقة فلفل أبيض .
* ½ ملعقة د ملح .
* زيت للقلي .
* ½ ملعقة فلفل أحمر حار .
* ½ ملعقة اجينو موتو ( ملح صيني ) .
* ½ ملعقة ماسترد
======شيدر -خس -طماطم -خبز
مقادير الخلطة:
* 3 ملاعق طعام دقيق .
* 1 ملعقة طعام نشا ذرة .
* ½ ملعقة شاي بيكنج باودر .
* بيضة .
* 1 ملعقة طعام حليب .
* ½ ملعقة شاي فلفل أحمر حار .
طريقة التحضير:
* اخلطي مقادير الخلطة معاً جيداً وضعيها جانباً .
* تبلي صدور الدجاج بالملح والأجينو موتو والفلفل الأبيض والماسترد واتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة .
* ثم غمسي الدجاج في الخلطة المحضرة سابقا واقليه في زيت غزيرثم ضعيه على ورق ماص .
* وأخيراً امسحي الخبز بالمايونيزواحشيه بالدجاج ثم الخس والطماطم والجبنة الشيدر وصحتين .
ساندويتشات الدجاج والشيدر**
////////////////////////////////
المكونات:
4 عيش شامى
2 ملعقة كبيرة مايونيز أو رانش صوص
دجاجة مسلوقة مقطعة مكعبات
4 شرائح كبيرة جبنة شيدر (أو النوع المفضل لديكم)
طريقة التحضير:
- يفرد المايونيز أو الرانش صوص على العيش.
- يضاف الدجاج و فوقه الجبن و يفرد على الوجه المزيد من المايونيز أو صوص الرانش.
- يلف العيش و يترك فى الفرن لمدة عشر دقائق حتى تسيح الجبن.
هناكل – موقع متخصص في جميع وصفات الاكل العربيه و الغربيه بيشرح طريقه عمل اي اكل نفسيك فيه، اكلات شرقي، اكلات غربي، حلويات، مقبلات، شوربه – شربات، سلطه – سلاطات، مشروبات، فراخ، دجاج، طيور، لحوم، خضروات، اكل صحي، اكل صيامي، اكا ديت – رجيم.
الكيزر اللذيذ للعشا
&&&&&&&&&
نحضر الخبز الكيزر ويقطع جزء من الوجة،ثم نزيل جزء من القلب ،
ثم نحضر بيض ،ومكعبات من البطاطس المقلية أو مسلوقة ،
وشرائح فلفل اخضر والوان،وقطع من الزيتون ،وشرائح من الطماطم أو قطع من البسطرمة ،
ثم ندهن القلب بقطعة صغيرة من الزبدةأو قليل من الزيت ونكسر البيضة بداخل قلب الخبز
،ونضع معها أى مكون حسب الرغبةوملح وفلفل ،
ثم نرص قوالب الخبز بعد وضع البيض فيها فى صاج فرن وندخلة الفرن حتى ينضج البيض
مع باقى المكونات ،ثم نخرجة ويقدم وبالهنا والشفا
فطيرة بالجبنة
نصف كوب زيت+نصف كوب سمن+كوب زبادى+2بيضة (وبنخصم صفار لدهان الوجة)
+ 2ملعقة صغيرة بيكنج بودر+ ذرة ملح+ دقيق حسب حاجة العجينة( حوالى 4كوب) +جبن فيتا للحشو+
سمسم للوجة.
الطريقة :
نخلط الزبادى مع البيض والزيت والسمن ،ثم ننزل بكوب دقيق بعد نخلة مع البيكنج بودر ،
ونكمل وضع الدقيق حتى نحصل على عجينة متماسكة ناعمة،
ثم نفرد العجينة اسطوانة كبيرة وتفرد ثم نضع الجبن فى الوسط،
ونلفها رول وندهنها صفار بيض ورشه سمسم ونقطعها اجزاء صغيرة و
تدخل الفرن وبالهنا ياقمرات
فطآير الكفته
نبدآ ب الكفته:
لحم مفروم + 3 حبات توست مطحون ناعم + بيضه + فلفل اسود + 6 حبات ثوم مهروس ناعم
بقدونس مفروم ناعم + ملح
نعجن المقادير اللي فوق كلهآ سوا , بعدهآ نشكلها على هيئه اقراص متوسطه
و يا إما تحطينها بالفرن :
" تدهنين الصينيه بـ زيت و يفضل الزبده او السمنه وبعدها تحطين الاقراص
وتدهنينها بشويّه زبده ودخليها الفرن "
أو
تقلينها بالزيت على نآر هآديه
تكونين وقتها عجنتي العجينه ..... تفردينها وتقطعينها بشكل دائري
و جهزي جبن بارميزان + جبن تشيدر
و اول شيء تحطين الكفته وفوقها جبن وكثريه
وتجمعين العجينه وتسكرينها بقوه
و لما تحطينها بالصينيه في الفرن , خلي المكان اللي سكرتيه يكون هو تحت
وادهنيها بصفار البيض و اضيفي سمسم وبالهنا عليكم
شاورما الخبز العربي
***************
طبعا البطاطس عاادي الطريقة الاعتيادية بس اللهم اني غسلت بعد التقطيع ووصفيته من الموية
وحطيت علية ملح وفلفل اسود
الشاورما :
صدور دجاج سلقتها بموية وملح ويوم نضجت نتفتها
وبعدين شوحت على النار بصل مقطع طوال وفلفل باارد وبعدين اضفت الدجاج المنتف
وحطيت فلفل اسود والبهاارات حسب الرغبة
الصوص:
علبة زباادي مايونيز خردل فلفل اسود
الخبز العربي المفرود الحجم الوسط :
مو تجي طبقتين فكيت الطبقتي خليته وحدة (ياارب مفهوم
وبعدين جبت الصوص دهنت نص الخبز المفرود وحطيت فوقها الدجاج والخس الامريكي مقطع طوال
تشيكن الاجريك
///////
4 صدور فراخ بدون جلد او عظم مقطعه مكعبات رفيعه
التتبيله ودى ناخد بالنا منها كويس هتكون عباره عن
2 معلقه كبيره خل بلسمك
ملح وفلفل اسود
1 معلقه صغيره زعتر بودره
2 معلقه كبيره كاتشب
نصف معلقه صغيره بابريكا
هقلب كل المكونات دى مع بعضها وهحطها على الفراخ واسيبها لمده ساعه على الاقل
وابتدى اجهز باقى المكونات
2 فلفل رومى مقطع شرائح
1 بصله شرائح
نصف كوب صغير زيتون اسود فيليه شرائح
مايونيز
2 معلقه كبيره زيت زيتون او زيت زره
الطريقه
هنسخن طاسه كويس جدا وبعدين هنجيب الفراخ بعد منشيلها من التتبيله اللى عملناها ونحط الزيت فى الطاسه وبعدين نحط الفراخ مع التقليب لحد مالونها يبتدى يحمر معايا هنحط الخضار المتقطع شرائح مع التقليب وبعدين نضيف الزيتون فى الاخر خالص وهنجهز العيش ونحط فيه المايونيز وبعدين نحط الفراخ اللاجريك فى السندوتش ونقدم جنبه بطاطس مقليه ومخلل او اى نوع سلطه
سندوتشات الجراتان ///بالعربي والانجلش
المكونات
5 شريحه توست براون او ابيض عادى
5 شريحه جبنه شيدر او مودزاريلا اى نوع جبنه انتى بتحبيه
5 قطعه تركى مدخن او سلامى او حتى نشون فراخ او بيف اى نوع انتى بتحبيه استخدميه
5 شريحه طماطم
شرائح خيار مخلل
معلقتين زبده وعليهم رشه صغيره ملح
الطريقه
هتجيبى شرائح التوست وتدهنيهم الزبده بالملح وترصى عليهم التركى المدخن
او الانشون والطماطم والخيار المخلل والجبنه على الوش
وتدخليهم الفرن تحت الشوايه لمده دقيقتين فقط لحد الجبنه ماتسيح
تقدرى كمان تذودى شرائح زيتون او فلفل زى ماتحبى
فاهيتا الدجاج
.. تقطعين فيليه الدجاج ( كيلو) الى شرايح بالطول وممكن لحم ،
نضع شرايح الدجاج في مقلاه فيها ملعقتين زيت ونحركها ونخليها لين ينشف مائها
ثم نضع شرائح الفلفل الملون والبصل لمده ٣ دقايق ولين ينضج اللحم
وحطي شويه زيت ثم توابل الفاهيتا الجاهزه بالعلبه
وخليه دقيقتين علي نار هادئه ثم يوضع الخلطه في خبز التورتيلا
ويلف خبز التورتيلا وتقدم حاره مع خس وجبن شيدر مبشور ...
وتمتعي بالطعم الخطير