[هيفولا]

فطير الزعتر الاخضر

كل بلد مشهورة بفطيرها الخاص وعنا بفلسطين اجمل واحلى فطير هو فطير الزعتر الاخضر
خصوصا في ايام البرد والشتاء مع كاسة شاي سخنه بالميرامية شيء رااااااائع

بسم الله نبدأ

العجينه
بصراحه انا لا اقوم بعيار خاص الها اعجنها عجينه عاديه
متل الخبز العادي
فقط ماء ودقيق وملح وخميره والقليل من العسل"اوالسكر"
لكن اجعلها رخوه قليلا للعجينه مو شاده
حتى اعرف اتحكم فيها وفي فردها

الحشوة
عبارة عن زعتر اخضر مغسول ومفرومه فرمه بسيطه
بصل مفروم ومفروك مع السماق والملح
تخلط المواد مع كميه وافرة من زيت الزيتون
وممكن اضافة بصل اخضر كمان حسب رغبتكم


الطريقه
بعد ما تختمر العجينه نقطعها الى كور ونضعها على سدر مدهون بالزيت
ونتركها ترتاح ربع ساعه ثم نبدأ بالتشكيل

نأخذ قطعه من العجين ونضعها على بلاطة المطبخ
وبنكون محضرين صحن فيه زيت زيتون لكي نرق العجين به



نضع القليل من الزيت على البلاطه وعلى يدنا
ونقوم بفرد العجينه باليد حتى تصبح رقيقه
وممكن الرؤيه من خلالها ولابأس اذا تمزقت معنا
ثم نضع الحشوة في الوسط



ثم نقوم بتطبيق العجينه على الحشوة كما هو موضح بالصور


.

حتى يصبح لدينا شكل مربع
ثو نضع المربعات على حدى حتى ننتهي من باقي الكميه



نحمي الفرن وعلى نار عاليه نخبزهم

نحضر صينية فيها قطعه واحده من الفطير ونمدها بيدنا هكذا حتى تكبر



وهذا شكلها بعد الخبز







الي بجانب الفطير هذه فطاير الزعتر نفس العجينه
لكن مع العجين اضفت زعتر اخضر فقط وخبزتها على شكل دوائر

بالعافيه عليكم
وان شاء الله تعجبكم وصفتي

هيفولا