المنسف
اكله اردنيه لــــــــــذيـــــــــذه
اليوم جبت لكم اكله اردنيه اللي هي
المنسف
المقادير:
2 كيلو لحم خروف بعظمة أو أكثر حسب الحاجة
4 كيلو لبن
كوب رز عادي
بصل مفروم خشن
ملعقة كبيرة مليانة نشاء
ماء للسلق
ملح، بهارات، هيل، ورق غار،
فلفل حار، كركم
ملعقة زيت/ سمنة
جوز، لوز محمص، فستق،
صنوبر، بقدونس للزينة
خبز شراك
طريقة التحضير:
- نضع اللحمة في وعاء الطبخ وبعد الغليان نقشط الرغوة/ التخمة
من اعلى المرق ثم نضع البصل والبهارات (ماعدا العصفر).
ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
- نضع اللبن في وعاء أخر+ نشاء ونحرك بالخلاط جيداً
ثم يوضع على النار
مع التحريك المستمر حتى يغلي ثم نضيف اللحم المسلوق
ومرقة اللحمة عليها
ويحرك على نار هادئة مدة 10دقائق.
- نجهز الرز ونضع ملعقتين من السمنة أو الزيت
في الوعاء على نار ثم
ثم نضيف الرز المغسول ويتبل بالملح والفلفل الكركم.
- نضيف عليها كمية كافية من ماء السلق التي تغطي كمية الرز
وتوضع على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- نعد اغراض التريين- نقوم بقلي الصنوبر
والفستق والجوز واللوز ونفرم البقدونس ناعم
- نضع الخبز على صحن التقديم ونضع الرز فوقه
ثم يوضع اللحم فوق الرز
ثم يصب عليه من اللبن ويزين بالبقدونس واللوز
وصحتيين والف عافية
اختكم /
هيفولا
