[هيفولا]

فيليه سمك بالصوص






المكوّنات

• فيليه سمك - 4 شرائح
• بهارات سمك - ملعقة صغيرة
• كمون - نصف ملعقة صغيرة
• بابريكا - ملعقة صغيرة
• زعتر - نصف ملعقة صغيرة
• ملح - بحسب الرغبة
• فلفل أسود - بحسب الرغبة
• بيض مخفوق - بحسب الحاجة
• دقيق - بحسب الحاجة
• بقسماط - بحسب الحاجة
• عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
• لتحضير الصلصة:
• مايونيز - ربع كوب
• طحينة بيضاء - ملعقتان كبيرتان
• مخلل خيار مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب
• بصل مخلل، مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب
• خلّ أبيض - ملعقة كبيرة
• زيت زيتون - ملعقة كبيرة
• عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة
• ملح - بحسب الرغبة
• فلفل أسود - بحسب الرغبة
• زيت للقلي - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- ضعي شرائح السمك في وعاء متوسط الحجم.
2- زيدي عصير الليمون الحامض ونكّهي بالملح، الكمون، بهارات السمك، الفلفل الأسود والزعتر.
3- إتركي السمك منقوعاً في الخليط لحوالى 15 دقيقة.
4- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي البابريكا والدقيق حتى تتداخل المكونات.
5- غمّسي قطع السمك بخليط الدقيق أولاً ثم في البيض والبقسماط أخيراً.
6- حمّي زيت غزير على النار وانرلي شرائح السمك حتى تصبح ذهبية اللون.
7- أزيلي السمك من الزيت وضعيه على محارم ورقية لتتخلصي من فائض الزيوت.
8- لتحضير الصلصة، اخلطي في وعاء متوسط الحجم كلّ من المايونيز، الطحينة، مخلّل الخيار، البصل،، الخلّ وزيت الزيتون.
9- زيدي عصير الليمون الحامض ونكّهي بالملح والفلفل الأسود واخلطي من جديد حتى تتجانس الصلصة.
10- صُفي شرائح السمك في طبق، اسكبي القليل من الصلصة على وجه كلّ منها ثم قدميها ساخنة علىى سفرتك.