[هيفولا]

ملفوف محشي





المكوّنات
ملفوف متوسّط الحجم - حبّة

لحم بقر مفروم فرماً ناعماً - 200 غرام

أرز مصري مغسول - كوب

طماطم مبشورة - 4

معجون طماطم - ملعقة كبيرة

فلفل حلو - حسب الرغبة

ملح - حسب الرغبة

قرفة مطحونة - رشّة

ثوم - 12 فصّ

نعناع مجفّف - رشّة



طريقة العمل
1- أفصلي أوراق الملفوف عن بعضها، واسلقيها في ماء مملّح حتى تصبح طريّة.
2- إرفعيها عن النار واتركيها لتبرد قليلاً. إنزعي الضلوع القاسية وتخلّصي منها، وإذا كانت الورقة كبيرة إقطعيها إلى قسمين أو ثلاثة.
3- لتحضير الحشوة، أخلطي اللحم المفروم مع الأرز المغسول في وعاء كبير
. أضيفي فوقهم الطماطم المبشورة، معجون الطماطم، ا
لملح، الفلفل الحلو والقرفة المطحونة وامزجيهم جيّداً.

4- لحشو أوراق الملفوف، ضعي كمية صغيرة من الحشوة قريبة من أحد أطراف الورقة،
ولفّيها حول نفسها، مع ثني الطرفين المتقابلين حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي.
5- رصّي الملفوف المحشو في قعر قدر، واصنعي منه طبقات، مع توزيع فصوص الثوم بين الملفوف
. أضيفي الماء ليغمر الملفوف، مع رشّة من النعناع المجفف.
6- ضعي صحناً فوق الملفوف المحشو كي لا يتحرّك أثناء الطهي.
غطّي القدر واطبخيه على نار هادئة حتى تجفّ المياه وتنضج الحشوة، أي لجوالى 25 دقيقة.
7- إرفعي القدر عن النار وأزيلي الصحن. قدّمي الطبق ساخناً.