[هيفولا]

فتة عيد الأضحى على الطريقة المصرية

ألذ فتة مصرية بالخطوات المصورة
من مطبخى

أعتدنا بمصر نأكل الفتة في مواسم كتير منها عيد الأضحى

و دي طريقة حلوة و سهلة للفتة ان شاء الله تعجبكم

الفتة بالخل و الثوم

المقادير

للصلصة

5 حبات طماطم كبيرة معصورة بالخلاط
2 ملعقة زيت
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة خل(أي نوع أبيض أو أحمر)
ملح و فلفل أسود و بهارات قليل

للفتة

1 كيلو لحم مسلوق عادي
( لحم مسلوق بالماء و البصل
و ملح و الفلفل الأسود و البهارات و عود قرفة
و ورقتي لورا و عودين قرنفل و الهيل)
2 كوب مرق اللحم ( لتسوية الأرز)
1 كوب مرق اللحم لتسقية الخبز
2 خبز أسمر مقطع قطع صغيرة
2 ملعقة كبيرة سمن ( لتحمير الخبز)
2 ملعقة كبيرة زيت ( لنضج الأرز)
2 كوب كبير أرز مصري مغسول و منقوع لمدة 1/2 ساعة
2 فص ثوم مفري و محمر بالزيت للزينة

الطريقة

نعد الصلصة أولا

نضع الزيت في قدر علي النار ثم نضع الثوم المفروم
و نقلب ثم نضع عصير الطماطم و الملح و الفلفل الاسود
و تترك علي النار حتي تتسبك و تنضج
ثم نضع الخل و نطفي النار و تترك لتهدأ
و دي صورة الصلصة النهائية

تترك الصلصة علي جنب و نبدأ في عمل الفتة
نقطع الخبز قطع صغيرة
و نحمرها علي النار مع السمن (ممكن تحمر في الفرن )

و تقلب علي النار حتي يحمص الخبز و نحطه في القالب

نعد الأرز بالطريقة المعتادة
نضع الزيت في قدر علي النار ثم نضع الأرز المنقوع و المصفي و الملح و نقلب شوية

ثم نضع المرق و نتركه يغلي ثم نهدئ النار علي الآخر و نغطيه و يترك لينضج الأرز
و دي صورة بعد ما حطيت المرق و سيبته يغلي

و دي الصورة بعد نضج الأرز

نسخن 1 كوب من المرق و نسقي به الخبز المحمص
و يترك حتي يتشرب الخبز المرق جيداااااااا

ثم نخلط مع الخبز المسقي بالمرق
3 ملاعق كبيرة أرز ناضج + 4 ملاعق كبيرة صلصة و تقلب جيدا

ثم نضع الأرز و نفرده علي الخبز و نزين السطح بالثوم المحمر
و دي صورة الثوم المحمر

و دي الصورة النهائية

و دي من الجنب

و دي كمان

و تقدم مع اللحم المحمر و الصلصة

و دي الصورة النهائية للطبق

طريقة اخرى





المقادير :

1ك ارز ابيض مستوى بالزبد
صلصة فتة بالخل و الثوم
خبز اسمر مصرى او خبز يحتوى على دقيق القمح و الردة
تقلية " ثوم و خل "
شوربة لحم و يفضل الضأن
فلفل اسمر ملعقة زبدة كبيرة
لحم ضأن او اى نوع لحم

الطريقة :

قطعى الخبز قطع صغيرة و حمرية فى الزبد
ثم ضعى علية قليل من تقلية الخل و الثوم و بعض الشوربة لتطرية الخبز
و اتركية دقيقتين ليتشرب الشوربة ثم ضعى بعض ملاعق من صلصة الفتة
و الارز الابيض و اخلطيهم جيدا
و افرغية فى صينية التقديم و غطية بالارز الابيض
ثم بعض الصلصة و تقلية الخل و الثوم و بعض الفلفل الاسمر
ثم ضعى قطع اللحم محمر او مسلوق حسب الرغبة


صلصة الفتة :

2 كوب طماطم - ملعقة زبد - 3 فصوص ثوم
- بعض الخل الابيض - ملح - فلفل اسمر

ضعى الزبد و الثوم على النار حتى يصفر
ثم ضعى الخل و عصير الطماطم و الملح و الفلفل
و اتركية على النار حتى تصبح سميكة و بالعافيه.


الف هنا وعافية


اختكم/هيفولا