لا تفكري ولا تحتاري تعالي عندنا و أختاري
[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]
( كلوا و أشربوا و لا تسرفوا )
سفرتنا لعام 1433 سفرة غير (30)
اولا : الشوربة
شوربة الدجاج بالمكرونة و الذرة
- بصلة متوسطة مفرومة
- فصين ثوم
- 420 جم ذرة حلوة
- 750 جم بطاطس مقطعة مكعبات
- مرقة دجاج
- 375 جم دجاج مفروم
- 150 جم مكرونة اسباجيتي
- 2 ملعقة طعام كريمة حامضة قليلة الدسم
الطريقة
نقلي الثوم والبصل في القليل من الزيت إلى أن يذبل البصل
نضيف البطاطس والذرة وخلاصة الدجاج ونترك الخليط ليغلي لمدة 10 دقائق ،
ونحرك باستمرار ليمتزج الخليط جيداً
نضيف قطع الدجاج والمكرونة ونتركها على النار إلى أن ينضج الدجاج
قبل التقديم نضيف الكريمة الحامضة إلى الشوربة ونقدمها ساخنة.
ثانيا : العصيرالمشروبات
- 3 مانجو -ثلاث ملاعق حليب بودرة
- -ثلاث ملاعق زبادي -القليل من الماء -سكر حسب الرغبة
تقطع المانجو وتخلط مع المقادير في الخلاط وتترك نصف ساعة في الثلاجة ثم
تقدم باردة في الأكواب .
سلطة فيتا بالطماطم والخيار
- 500 جرام جبن الفيتا-2طماطم كبيرة -2 خيار كبير
- 1 ملعقة كبيرة حبّة البركة-ثلثكوب زيت زيتون
- أوراق خس حسب الرغبة
- تقطع الجبنة إلى مربعات وسط تقريباً 1سم ونصف، توضع في وعاء.
- يقطع الخيار، الواحدة إلى 4 أقسام متساوية، على شكل مثلث،
تقطع البندورة أيضاً إلى أربع أقسام مثلثة،
تضاف جميعها على الجبنة، تضاف حبة البركة، الخس حسب الرغبة.
- يحرك برفق ليحافظ على شكله، أخيراً نضيف زيت الزيتون ونسخن الخبز اللي حناكل فيه.
المقادير:9 بوصة عجينة فطائر المبردة-2ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
1 كراث، الجزء الأبيض فقط مقطع-8 أونصة شرائح الفطر
1/2 حبة فليفلة رومية كبيرة خضراء أو حمراء ، مقطعة
2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر ، أو 1 ملعقة شاي الزعتر المجفف
رشة الملح والفلفل الأسود-5بيضات -جبن مزيريلا المبشور
1. سخن الفرن لدرجة حرارة 350
2. شحن الزيت في مقلاة كبيرة حتى يصبح شبه ساخن
3. إضافة الكراث والفطر والفلفل، ويقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 7 دقائق
ثم يضاف أوراق الزعتر والملح والفلفل ثم ازله من النار
4. اخفق البيض في وعاء كبير ثم أضف إليه جبن الموزيريلا والخليط المقلي
5. اسكب كل الخليط فوق العجينة ومن ثم أدخل العجينة للفرن لمدة 35 - 40 دقيقة
6.أخرجه من الفرن واتركه حتى يبرد لمدة 5 دقائق ثم قطعه
خامسا : الاطباق الرئسية
البروستد
1 2/3 كوب طحين-ملعقة شاي الزعتر المجفف-ملعقة صغيرة بهار الكاجون
-ملعقة شاي من السكروالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
أفخاذ الدجاج 4-2بيضة كبيرة
زيت النباتي، للقلي العميق،
1 ½ ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض-1كوب حليب ¼ كامل
كيس كبير من البلاستيك ضد الحريق
1- ضعي الطحين والزعتر والتوابل في الكيس البلاستيكي الكبير واخلطيه جيدا مع الملح والفلفل
2-ضعي أفخاذ الدجاج في الكيس البلاستيكي ورجيه جيدا حتى ياخذ الخلطة ومن ثم استخراجها قطعة قطعة
3- اخفق البيض في طبق منفصل ثم اغمس أفخاذ الدحاح فيه ثم اغمسه بالطحين ثم ضعه على الصينية
لميدة نصف ساعة
4- ملء مقلاة الزيت بزيت الذرة وتسخينه حتى درجة 170 مئوية
5 - قلي الدجاج لمدة 20 دقيقة بالزيت او حتى ينضج
6 - لتجهيز الكريمة قم بوضع ملعقتين زيت كبيرة إلى القدر
ثم إضافة الطحين وتطبخ لمدة دقيقة على نار هادئة ثم يضاف إليها الحليب
واخفق بسرعة حتى تصبح سميكة ويمكنك إذافة الملح والفلفل إليها
كنافة بالشعيرية الباكستانية
علبه شعيرية باكستانية-1 بيضة
1 قشطة التاج-نصف كوب سكر-اقل من نصف كوب زيت
1 ملعقة بيكنج بودر-ذرة فانليا
واحد ونصف كوب ماء-6ملاعق حليب بودرة
-نصف علبة وسط قيمر بوك او المراعي
1 ملعقة كبيرة دقيق-4ملاعق نشا
-4حبات جبن مثلث
نكسر الشعيرية بحجم صغير ثم نخلط باقي المقادير بالخلاط
ونضعها عالشعيرية ونخلطهم ونتركهم مدة نصف ساعه
ثم نحضر الحشوة بخلط جميع مقاديرها بالخلاط ثم نضعها عالنار
حتى تغلي واذا كانت خفيفة نضع 3 ملاعق نشاء في فنجان صغير حليب
ونضعها عليها وحتثقل ارفعيها عن النار
جيبي صينية بايركس زجاج وحطي فيها نصف كمية الشعيرية كطبقه اولى
ثم الحشوة ثم بقية الشعيرية وندخلها الفرن حتى تنضج وتحمر من فوق وتحت
الف هنا وعافية
لا تنسونا من دعواتكم .
اتمنى ان تكون سفراتنا الرمضانية الثلاثون قد نالت اعجابكم
جربوها و ما ح تندموا
و أنتظرونا فى العام القادم إن شاء الله
إن كان فى العمر بقية
أختكم /
هيفولا
