8-الجوزيه
( بسكويت عين الجمل )
يذوب في الفم يميييييييي
( الطريقه للأخت لوتس جزاها الله كل خير)
المقادير
1/2 2 كوب دقيق ابيض
ذرة ملح
1 كوب نشا
1 كوب سكر بودره
1/2 ملعقه صغيره بيكنج بودر
250 جرام زبده بدرجة حرارة الغرفه ( 1/2 2 اصبع صغير)
2 بيضه و رشة فانيليا
توفي للحشو
( 1 علبة حليب مكثف كبيره)
الطريقه
اولا نعمل التوفي
( ممكن تعملي التوفي باي طريقه تحبيها
بس انا بفضل الطريقه دي في الجوزيه لانها بتكون متماسكه )
نضع علبة الحليب المكثف في قدر مملوء بالماء علي النار
و يغلي لمدة ساعتين ( او في قدر الضغط لمدة نص ساعه)
المهم الميه تغمر العلبه كلها بعد نزع الورق اللي عليها
و دي النتيجه بعد ساعتين و تترك لتبرد
نيجي للبسكويت
نضرب البيض + السكر + الفانيليا
+ الزبده بالخلاط او المضرب الكهربي جيدااااااا
و نخلط في وعاء الدقيق + البيكنج بودر+ الملح + النشا
ثم نضيف خليط البيض الي خليط الدقيق
و نعجن باليد في اتجاه واحد كويس جدااااا
لغاية ما نحصل علي عجينه متماسكه و ملساء زي عجينة البتي فور
و دي صورة العجينه مع الجهاز
نسخن الجهاز ثم نشكل العجينه كرات بحجم العنب الكبير و نضعها في الجهاز
نقفل الجهاز و ننتظر حتي اللمبه الخضراء
تطفي هيكون البسكويت خلاص استوي و نشيل البسكويت
بحرص بعود الاسنان علشان بيكون لسه طري و هش جداااا
و نشيل الزوائد بخفه و هو لسه سخن حتي لا يتكسر
و نكرر العمليه دي حتي الانتهاء من الكميه كلها
ثم يحشي بالتوفي المعد سابقا
و نقفل كل اتنين مع بعض
و ده شكله النهائي
و بالهنا و العافيه
الجوزية -2-
المقادير
المجموعة (1) :
( بيضة + نص فنجان شاي سكر ناعم
+ 200 جرام زبدة على درجة حرارة الغرفة
+ ونص فنحان شاي زيت نباتي )
نخلط جميع المكونات بخلاط الكيك
ثم نضيف
المجموعة (2) :
( 1 ونص كوب طحين
+ نص كوب نشأ + ملعقة صغيرة بيكنج باودر
+ باكيت كلمل فانيلا بودرة ) ونخلط العجينة زين
بعدين نبدأ نعجن العجينة باليد ونضيف عليها ملعقتين كبيرتين طحين ونعجن زين
هذا الجهاز الي راح استخدمه
نكور قطع صغيرة من العجينة ونحطها في الجهاز
وكذا يكون البسكويت صار جاهز
كمية العجينة الي سويتها عطتني هذي الكمية من البسكويت
راح احشي البسكويت نويتلا
الف هنا وعافية