[هيفولا]

مقلوبة الباذنجان

المقادير :
10 شرائح باذنجان
كوب أرز عدد 2 – نصف كيلو لحم ( شرائح )
ملح , فلفل أسود حسب الرغبة – نصف كوب صنوبر
نصف ملعقة صغيرة ( هيل – قرفة )
ملعقة صغيرة بهارات منوعة
طريقة التحضير :
اقلي شرائح الباذنجان وضعيها جانباً ..
ضعي 3 أكواب ماء في طنجرة على نار متوسطة حتى تغلي ,
أضيفي الأرز واتركي مدة 5 – 7 دقائق ثم صفي من الماء جيداً واتركي جانبا
ضعي قليلا من الزيت النباتي في طنجرة على هادئة حتى يحمى ,
أضيفي البهارات والهيل والقرفة والملح والفلفل الأسود والصنوبر
وحركي الخليط قليلا
وأضيفي مع الخليط قليلا من البصل المفروم حسب الرغبة ,
أضيفي الأرز المصفى واخلطي بلطف مع الخليط السابق
واتركيه على نار هادئة حتى ينضج واتركي جانبا
حمري شرائح اللحم بالزيت حتى تنضج
ضعي الأرز في طبق التقديم ثم رتبي شرائح اللحم
وشرائح الباذنجان المقلية على الأرز
قدمي طبق المقلوبة مع اللبن الرائب بالخيار والنعناع الناشف


والف هنا وعافية
هيفولا