[هيفولا]

حراق إصبعو

• الصعوبة: متوسط
• مجموع الوقت: 1 ساعة 15 دقيقة
• وقت التحضير: 30 دقيقة
• وقت الطبخ: 45 دقيقة
• وجبات: 6
• 
  

المكوّنات

• عدس حبّ - كوب ونصف
• معكرونة صدف أو فارفالي (أي فراشات) أو أي نوع،
• مسلوقة ومصفاة - نصف كوب
• بصل كبير الحجم، مقطّع إلى شرحات - 3
• ثوم مهروس - فصّان
• كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً - حزمتان
• زيت زيتون - كوبان
• دبس رمّان - كوب
• عصير ليمون حامض - كوب
• دقيق مذوّب في كوب من الماء البارد - ملعقة كبيرة
• ملح - بحسب الرغبة
• فلفل أسود - رشّة
• قرفة مطحونة - رشّة

طريقة العمل

1- في قدر، قلّبي البصل في زيت الزيتون إلى أنّ يشقرّ.
2- أسكبي 10 أكواب من الماء واتركي المزيج يغلي.
3- إغسلي العدس الحبّ جيداً ثمّ أضيفيه فوق القدر
واتركي المزيج يغلي من جديد على نار هادئة
إلى أن ينضج العدس وتبدأ الحبات بالتفتح.
4- نكّهي بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
5- أسكبي عصير الليمون الحامض ودبس الرمان.
6- أتركي المزيج يغلي مرتين ثمّ أضيفي المعكرونة
المسلوقة المصفاة والدقيق المذوّب واتركي الخليط يغلي
مدّة ربع ساعة على الأقل
مع التحريك من وقت لآخر كي لا يلصق بقعر القدر.
7- في قدر آخر، إقلي الثوم في القليل من زيت الزيتون.
8- عندما يشقرّ الثوم، أضيفي إليه الكزبرة المفرومة
وحرّكي لبعض الوقت حتى تذبل الكزبرة. أتركي المزيج جانباً.
9- بعد ربع ساعة من غليان المعكرونة مع العدس،
أضيفي فوق القدر ثلثي كمية الكزبرة والثوم.
10- أتركي المزيج من جديد يغلي لعشر دقائق أخرى.
11- أسكبي مزيج حراق إصبعو في صواني بيركس
وزيني الوجه ببعض البصل المقلي والخبز المقطّع المقلي
والثلث المتبقي من خليط الكزبرة والثوم


الف هنا وعافية

هيفولا