[هيفولا]

طريقة عمل برياني لحم

المقادير:

• نصف كيلو أرز بسمتي منقوع بماء.
• نصف كيلو لحم + بطاطس مقطع دوائر.
• م.ك ملح + بهارات مطحونة.
• بصل مقطع + طماطم مقطع + ملعقة متوسطة لون.
• بهارات : قرنفل – قرفة – هيل – كمّون – فلفل.
• كوب زيت + نصف حبة باباي كبيرة.
• كمية من الزبيب + ملعقة كبيرة صلصلة طماطم.
• ثوم مهروس + عرقين بسباس أخضر.

طريقة التحضير:

• نقطع الباباي ونطحنه بالخلآط ونضع الزيت بالقدر
• ثم نشوّح البصل مع إضافة الكمّون.
• نصب البصل والزيت في وعاء لنستخدمه لاحقاً بنفس القدر نضع اللحم.
• نضيف الطماطم ثم البطاطس وأخيراً نصب الباباي ويغطى لفترة حوالي ثلث ساعة.
• بهذه الثلث ساعة أسلق الأرز سلق عاادي
  
• بإضافة بهارات وملح ولا انسى عرقين بسباس.
• أشخل الأرز من الماء.. ,
• نرجع للبرياني ,
• نلاحظ أنه مع كل مرة نفتحه.
• للتقليب حجم عصير الباباي يقل والبطاطس يصير مقرمش.
• نخلط : ملعقة صلصة طماطم + بهارات مطحونة + ثوم مهروس.
• نضيف الملح ونضيف الأرز على خليط البرياني بنفس القدر.
• احفري حفرة بالوسط وضعي فيها الزبيب
  
• وبعدها نضيف البصل والزيت اللي تركناه على جانب.
• احفري حفر صغيرة من أجل لون الأرز.

الف هنا وعافية


هيفولا