[هيفولا]

عجينة السمبوسة الرائعة

من أكثر الوصفات المشهورة على المائدة الرمضانية التي لا يكاد يخلو يوم منها,
وتتميز هذه الوصفة بهشاشتها وبصوت القرمشة الرائع بعد القلي,
يمكن أن نقوم بشوائها في الفرن لتخفيف من السعرات الحرارية,
وكذلك ننصح ست البيت بالتحضير المسبق,
بمعنى أنها في يوم فراغ لديها أن تصنع كمية من السمبوسك
وتقوم بوضعها في الفريز وعند الحاجة تخرجها
وتنتظر قليلاً أن يفك الثلج عنها وتبدأ بقليها.



المقادير:
٣ اكواب طحين
نص كوب نشا
ملعقه صغيره بيكنج باودر
ملعقه ونص صغيرة ملح
١١٠غ زبده نسيحها شوي
نص كوب لبن
تلات ارباع كوب ماء دافيء
الطريقة:
– نخلط المقادير الجافة ونحركها مع بعض, ثم المقادير السائلة,
ونعجن المكونات معاً حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وطرية.
– نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعه.
– بعد ذلك نبدأ بالتشكيل ونحشيها شو مابدنا,
انا حشيتها جبنه موزريلا شي كاستين مدوبه على النار
بملعقه سمنه وحبه بركه وأقوم بإضافة القليل من الجبنة المالحة جبنه مالحه وفيتا
عندما تذوب الموزريلا

وممكن تحشوها لحمه ودجاج وخضار شو مابدكم وومكن بعد الحشي تفرزوها.
ملاحظات مهمة:
– تلات ارباع كوب ماء دافيء,ممكن ما نحتاج لكل كمية الماء لان انواع الطحين تختلف
وممكن نحتاجيها كلها واحيانا ممكن نحتاج اكتر من التلات ارباع
لذا نخلط كل المواد سوى وبعدين نحط الماء بالتدريج لحتى تصير عندك عجينه طريه
بس ماتلزق باليد ونتركها شي نص ساعه ترتاح.
– لما تفردو العجين ما بنحط تحتها شي ما بتحتاج لاطحين ولا مازولا.
– نحط قطع السمبوسة بعد التشكيل على صواني مرشوشه طحين,
ممكن تقليها على طول وممكن تقليها ربع قليه
وبس تبرد فرزيها وممكن نحطها متل ماهيه بالتلاجه
وبعدين نحطهم بأكياس.


شاهد في هذا الفيديو طرق لف السمبوسك

اضغطي هنا

الف هنا وعافية

هيفولا