[هيفولا]

اللحم المحمر مع القرع

المكونات والمقادير:

ـ كـيلو ونصف الكـيلو من شرائـح لحم الغنم الرفـيعة

ـ ملح وفلفل أسود

ـ حبة قرع أحمر مقشرة ومقطعة لأجزاء متوسطة
ـ ملعقة زيت زيتون
ـ عرش صعتر طري
ـ حبتا تفاح مقشرتان ومقطعتان لأجزاء صغيرة

ـ ربع ملعقة زبد

ـ نصف ملعقة من خليط التوابل.

طريقة التحضير:

1 ـ نظفي قطع اللحم من الشوائب والدهون،
ثم اغسليها بالماء وجففيها جيدا من السوائل
حتى تتحمر بشكل جيد في الفرن

2 ـ ضعي قطع اللحم في صينية الفرن،
ثم رشيها بقليل من الملح واتركيها تنضج داخل فرن
تبلغ درجة حرارته 240 مئوية لمدة 20 دقيقة

3 ـ خففي درجة حرارة الفرن حتى تصل الى 190 مئوية،
واستمري في الطبخ لمدة 45 دقيقة

4 ـ في انتظار ذلك رشي قطع القرع بزيت الزيتون
والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
أضيفيها الى قطع اللحم مع الصعتر،
واتركيها تتحمر معه في نفس الصينية لمدة 35 دقيقة

5 ـ ضعي التفاح في حلة صغيرة مع ملعقتين من الماء والزبد وخليط التوابل،
واتركيها على نار هادئة حتى تصبح ناعمة،
ثم قدميها مع الخضر واللحم .

الف هنا وعافية

اختكم /هيفولا