[هيفولا]

رول معجنات الثــوم


وصفة معجنات شهية جدا تعتبر من الاطباق الجانبية وفاتحة للشهية
عجينتها خفبفة وهشــة وتذوب ذوبان
حبيت ان اعرفكم عليها واتمنى ان تجربوها وتعجبكم


المقادير:
3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
3 ملعقة كبيرة سكر
½ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب زبادي (لبن رائب)
¼ كوب زيت ذرة
1 كوب ماء دافئ
الحشو:
4 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
3 ملعقة كبيرة زبدة لينة
½ كوب بقدونس مفروم
½ ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة:

العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 2/1 2 كوب دقيق، الخميرة،
الملح، البيكنج باودر، السكر، الروب، الماء والزيت
ثبتي مضرب العجين، شغلي على سرعة متوسطة الى ان تتكون لديك عجينة لينة.
اعجني 4-5 دقيقة الى ان تصبح لديك عجينة خفيفة ومطاطية،
مع اضافة بقية الدقيق حسب الحاجة. لا تكثري من اضافة الدقيق،
يجب ان تكون العجينة لينة و طرية
شكلي العجينة الى كرة، ضعيها في طبق مدهون،
ادهني سطحها بقليل من الزيت. غلفي الطبق بالنايلون
ودعيه في مكان دافئ لفترة نصف ساعة او الى ان يتضاعف حجمها.
(وقت اختمار العجينة يعتمد على حرارة المكان)

الحشو : في طبق صغير ضعي الزبدة، الثوم المهروس، البقدونس والملح



قلبي بالشوكة الى ان تختلط المواد مع بعضها البعض



تشكيل الرول:على سطح مرشوش بالدقيق،
افردي العجينة بالنشابة الى مستطيل بسماكة 2/1 سم تقريبا.
بواسطة فرشاة عريضة، وزعي قليل من زيت الزيتون.



وزعي الحشو على كامل العجينة، لفيها الى حبل طويل اقفلي الطرف جيدا.



بواسطة سكين حاد اقطعي الرول الى قطع متساوية



احضري صينية فرن مستطيلة ادهني الطبق بقليل من الزيت
. ضعي قطع الرول على الصينية بشكل متباعد قليلا.
غلفي العجينة بالنايلون و دعيها الى ان يتضاعف حجمها مرة اخرى



سخني الفرن الى درجة حرارة 190مْ، ثبتي الرف الأوسط.
خبزي رول الثوم 25-30 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون.




خرجي الرول من الفرن ، غطيها بفوطة قطنية خفيفة بضع دقائق
للمحافظة على ليونتها، قدميها دافئة او باردة



الف هنا وعافية

هيفولا


بالهنا والشفا