[هيفولا]

سفرة الخير الرمضانية لعام 1437


{اليوم ال 26}
همسة اليوم
تذكري أن للصائم عند فطره دعوة مستجابة وإن لله عتقاء من النار في كل ليلة فاسألي الله أن تكوني منهم
- عند الفطر تقول : ذهب الظمأ وابتلت العروق وثبت الأجرإن شاء الله
((هذا هو الدعاء الصحيح عن النبي صلى الله عليه وسلم ))
سفرة الخير لعام 1437 هـ

سفرتنا اليوم فيها أكلات كتير هتحبيها
وح تعجب كل الصايمين,استعدى يلا وتعالى ندخل مطبخنا

اولا : الشوربة

شوربة العدس بالمعكرونة

طريقة عمل شوربة العدس بالمعكرونة
المقادير
مرقة دجاج ,2 مكعب
فلفل أسود , حسب الرغبة-ليمون عصير, ثمرة
عدس صحيح وغير مقشّر, كوب-معكرونة أسطوانية الشكل, كوب
ماء ,6 أكواب-معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة
ثوم مفروم,2 فص-كزبرة مفرومة, ملعقة كبيرة
ملح , حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يتم غسل العدس ويتم وضعه على نارٍ متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة.
- تضاف مكعبات مرقة الدجاج حتي يصبح العدس شبه ناضجٍ.
- تضاف المعكرونة ومعجون الطماطم، وتطهى المعكرونة والعدس معاً حتى النضج.
- يضاف الملح والفلفل وعصير الليمون للشوربة.
- يسكب الثوم بعد قليه فوق الشوربة ويقلّب جيداً.
-تزيّن الشوربة بالكزبرة وتقدم.

ثانيا : العصير والمشروبات

عصير الليمون والنعناع بالقشطة

المقادير:
ثلاث حبات ليمون -ثلاث ورقات نعناع أخضر
سكر حسب الرغبه-ملعقتين من الدريم ويب البودر -ثلاث ملاعق قشطه
الطريقة:
تخلط جميع المقادير وتصب في كاس مزين بشريحة ليمون
زيني الشفاط باأوراق النعناع الأخضر وذلك بلف خيط أخضر حولها
لتثبت أو أفرمي ورقة نعناع وزيني وجه العصير بها


ثالثا : السلطات

السلطه البنفسجيه

المقادير :
1 كوب ملفوف أبيض
1 كوب ملفوف أحمر -1 كوب شمندر مقطع شرائح طولية
5 قطع مرتديلا مقطعة شرائح طولية
الطريقه :
مقادير الصلصة:
4/1 كوب ليمون
2 م خل أبيض -4/1 كوب زيت زيتون
رشة كمون -رشة فلفل أسود
4/1 م ص ملح -2/1 م ص سكر
الطريقه :
تقطع جميع المقادير شرائح طوليه
تخلط مع الصوص وتقدم

رابعا : المعجنات

كوركيت الدجاج

المقادير :

2 صحن شرائح صدور دجاج ( 1000غرام )

1 فلفل رومي أخضر=

1 أصبع فلفل حار أحمر أو أخضر

1 كوب جبن موزريلا البيضاء مبشور

½ فص ثوم حسب الرغبه-

½ فص بصل-

1 ملعقه ك ملح

½ ملعقه ك فلفل أسود بودره

بيض + بقسماط + زيت للقلي

~ ~الطريقه

نأخذ الدجاج والبصل والفلفل الرومي والفلفل الحار والجبن الموزريلا
والثوم ويفرم بفرامة اللحم بالحجم الصغير

نتبله بالملح والفلفل الاسود ونتركه بالثلاجه لمدة نص ساعه حتى تمتزج المكونات
نخرجه من الثلاجه ونشكله أما أصابع أو كور
على شرط أن تكون صغيره حتى يمكن أن تستوي من الداخل عند القلي
بعد الانتهاء من التكويرتصف بصينيه وتدخل الى الفريزر لمدة ساعتين حتى تتجمد
ثم نقوم بتغميسها بالبيض ثم البقسماط وتقلى بزيت غزير على نار هادئه ،،

يفضل تقديمها مع المايونيز والكاتشب

خامسا : الاطباق الرئسية
الكباب الايراني
المقادير:
500 جرام لحم مفروم -1 بصلة متوسطة مبشورة -ربع كوب بقسماط
1 بيض مخفوق (اختياري) -1 ملعقة صغيرة ملح -1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود =1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الطريقة:
اخلطي المقادير كلها وغطيه واتركيه في الثلاجة طول الليل او اتركيه في حرارة المطبخ لعدة ساعات
البصل المبشور صفيه من الماء حتى لا يفك معك الكباب من الاسياخ قبل استخدامه
كذلك كلما كان الخليط بارد كلما كان افضل واصبح متماسك في الاسياخ
قسمي الكباب الى قطع متساوية ثم لفيها على السيخ الخشبي او المعدني
ضعيه على النار بعد قليل مع الاستمرار بالتحريك الاسياخ بشكل دائري
حتى يصبح ناضج من كل الجهات
قدميه ساخن مع الخبز الايراني او الارز

السحور

البطاطس مع الكريمه والجبن

الـمـقـآدير ..~
بـطـآطـا مسلـوقـه ومـهـروسـه-كـريـمـه الـطـبـخ -جـبـنـه مـوزـآريـلـا
بـهـآرـآت مـشـكـلـه -فـلـفـل أبـيـض-مـلـح
زبـدهـ الـدهـن الـصـيـنـيـه
طـريـقـه الـتـحـضـير ..~
نـضـع الـبـطـاطـا الـمـهـروسـه في وعـآء عـمـيـق .
نـضـيـف نـصـف كـمـيـه الـكـريـمـه ونـصـف كـمـيـه الـجـبـنـه والـبـهـارـآت والـمـلـح والـفـلـفـل .
نـحـرك الـبـطـاطـا بـشـكـل جـيـد حـتـى تـتـجـآنـس الـمـوـآد مـع بـعـضـهـا بـعـض .
نـدهـن صـيـنـيـه الـفـرن بـالـزبـدهـ .
نـفـرد الـبـطـاطـا دآخـل الـصـيـنـيـه .
نـضـع مـآ تـبـقـى مـن الـكـريـمـه عـلـى الـوجـه .
نـحـمـي الـفـرن ونـضـع صـيـنـيـه الـبـطـاطـا بـالـفـرن لـمـدهـ 20 دقـيـقـه
عـلـى حـرـآرهـ مـتـوسـطـه ـأو حـتـى تـنـضـج .
نـخـرج الـصـيـنـيـه مـن الـفـرن ونـضـيـف اليـهـآ ما تـبـقـى مـن الـمـوزـآيـلـا
ونـعـيـدهـآ لـمـدهـ 5 دقـائـق.
تـقـدم سـآخـنـه مـع الـأرز ـآو الـخـضـروـآت الـمـشـويـه

سادسا : الحلويات

قالب بسكويت الحليب والكريم كراميل
جميلة جداااا والطعم حكااااية…

المقادير:
1 باكيت كراميل-2 باكيت دريم ويب
1 علبة قشطة-6 قطع جبنة كيري
1 كوب حليب بارد-2 علبة بسكويت ساده

طريقة التحضير:
انقعى البسكويت في الحليب ثم يوضع في القدر حتي تتكون 3 طبقات من البسكويت
ثم يضاف اليه قليل من الحليب و يوضع القدر جانبا
و من ثم يخلط الكراميل و الدريم ويب و القشطة و الحليب حتي تمتزج المقادير
ثم تضاف الي الخليط 6 قطع جبن كيري و يقلب جيدا
يوضع الخليط المجهز علي البسكويت في القدر
و يوضع البسكويت في الثلاجة لمده 1 ساعه حتي يجمد القوام
و يقدم بارد

الف هنا وعافية

مع تمنياتى بقضاء أسعد لحظاتكم مع أسرتكم والأهل والأصدقاء
فى افطار اليوم على سفرة شهية ولذيذة .

لا تنسوني من دعواتكم .
بعضها منقول مع الشكر لأصحابها

و انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية

أختكم / هيفولا

هذا الرابط الرئيسي للمطبخ

http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=8