[هيفولا]

وراااح تدعولي مررره لذيذ
وهذي صوره للطبق
واعتذر مانزلت الخطوات بالصور
لان الشرح يكفي


المقادير
دجاجه مقطع صغير مومشكله اذا فيه عظم وبدون جلد
بهارات مشكل +ماجي+كركم
ماء شوي
بصل مقطع وسط
كريمه طبخ نص كوب
نص كوب مكسرات البقان او عين الجمل
كزبرة قبضه يد
2فص ثوم
الطريقة

نحمس البصل بزيت مع الدجاج ونضيف جميع البهارات وماجي
الين يصير بني وسط
وبعدين نضيف الكريمه وشوي الماء ونتركه الين يصير يستوي وماراح يطول لاني حمسته عدل قبل الكريمه

واذا احتاج زياده ضيفي مويه شوي لاتكثرين ولازم يكون فيه مرق تطبخ مايكون ناشف
وهناا سررر النكهة
تضيفين بالخلاط كزبره
وثوم
مكسرات البقان انا استخدمت البقان لك الخيار اي مكسرات
وشوي كريمه منشان يسهل الخلط
وبعدها تصبينه على الدجاج وتخلينه خمس دقايق يغلي


وصحتين وعااافيه
وراح تدعولي مررره لذيذ

تعددت طرق طبخ المسالا.....واليوم قلت أشاركم بطريقتي...وهي معتمدة عندي من سنين!!!!



تشهوي....صح...خخخخ.

أتركم مع الطريقة والمقادير....



دجاجة مقطعة 10 قطع-زبادي-4بصلات مفرومة-3طماطم مفروم-بهارات مشكلة-سكر-معجون طماط



يحمس البصل والطماط عالنار مع زيت الزيتون..



نضيف المعجون..



اضع البصل والطماط بالخلاط مع الزبادي وأخلطة!!!



أضيف الدجاج بنفس القدر بعدالبصل وأحمسه ثم أضيفله البهارات..



أضيف البصل المطحون مع الزبادي..وأحمسه جيدا لمدة 8 دقائق...



أضيف مقدار 3 كاسات ماء وشريحتين فلفل أخضر وشريحة ليمون...وأتركه على نار هادئة لمدة نص ساعة...



وهنا زينتها بالبقدونس وصلصة الثوم...



وطبع ماننسلى نقدمها مع الرز المشخووووووووول!!!

===================

((الحنيذ والمضغوط على الطريقة الجنوبيه ))

أتمنى أن تحوز على رضاكم وأستحسانكم

سوف يكون الشرح فوق الصور

تجهيز اللحم (تيس يكفي ل 8 أشخاص)

مع عدم وضع أي أضافات علية



تجهيز ما بداخل البطن ويعمل على شكل حبل



نقوم بتجهيز المرخ على شكل دوائر

تنور الحنيذ جاهز للطبخة مع ملاحظة بأن

ة تم وضع عدد 5 من أحجار ( المرو )



أول شي نقوم بة وضع الراس والكراعين المشلوطة مسبقا في الاسفل ونضع عليها اربع لفات من المرخ



ثم نقوم بوضع اللحم فوق المرخ

ونضع طبقة آخري من ثلاث لفات



ثم نضع طبقة آخرى من اللحم ونستمر بهذه الطريقة الى أن

يمتلي المحنذ وأخر شي نضع الكبدة والكرشة





وأخير نقوم بتغطيتة بالقصدير ونغطي التنور بالغطاء ونضع

علية كيس رز مرشوش بالماء ونتركة لمدة ساعة وربع تقريباً



الآن جاء دور المضغوط والهدف منة طبخ الارز لوحدة
نبداء بوضع قليل من شحم بطن الذبيحة في قدر الضغط وتقليبة حتى نحصل على الزيت منة

بعدها نقوم بوضع البصل والاستمرار في التقليب



بعدها نقوم بوضع اللحم والاستمرار في التقليب



ثم نضع البهارات ( فلفل أسود+كمون+قرفة+ليمون ناشف) ونستمر بالقليب



(تجهيز طماطم + جزر +فلفل رومي+كزبرة + فلفل حار عدد 3 فقط )

ثم نضعها فوق اللحم والاستمرار بالتحريك والتقليب




ونستمر بالتحريك على نار عالية ثم نضع عليها الملح




ثم نضع علية الماء الساخن مسبقاً ونغطي القدر ونتركة لمدة 20 دقيقة تقريباً

بعدها أنتها الوقت نضع الرز والتأكد بأن المرق يغطي الرز بمسافة رأس الاصبع والزائد يتم أخراجة

ثم نسكر علية ونتركة لمدة تقريباً 15 دقيقة تقريبا

أولاً نبداء باللحم

بعد فتح المحنذ




اللحم بعد أخراجة من المحنذ(( الآن نقوم برش الملح على اللحم ))




تجهيز المقبلات لوضعها على الصحون




ثانياً الارز بعد فتح قدر الضغط جاهز للتقديم




الصور النهائية للحنيذ والمضغوط على الطريقة العسيرية وبالهناء والعافية عليكم جميعاً



للأمانه منقوووووووووووول

كنافة بالقشطة والله جننننننننننننننننننان ترى السر في الطعم من القشطة هههههههههه


المقادير

نصف كنافة بالكيلو

اصبع زبدة وسمن عادي هدا اختياري على كفيكم

القشطة والله تجنننننننننننننننننننننننننننن

4 ملعق نشاء مدوب في ماء

2 فجنان حليب قهوه

2كوب ماء دافئ

الطريقة

نفرك الكنافة بزبدة وسمن المدوبة تمام ثم نصفها في الصينية نصف

الكمية ونضع القشطة ((وطريقة القشطة))نغلي الحليب

ولمن يغلي نحطة النشاء المدوب في ماء على الحليب ونحركه

بسرعه بالخلط اليدوي ونستمر في الخلط لمن يخلص النشاء

ونشوف سمك القشطة أنا احبها تقيله شوية وبس

ونحطها على الكنافة ثم نكمل صف الكنافه وبس ونحطها في

الفرن من تحت ومن فوق حتي يصبح لونه دهبي زي الصوره

ونسقيها بالشيره والشيره تكون تقيل هدي المررررره

موخفيفة
وهدي الصورررررررر
الكنافة



وهدي الزبدة


وهدي الكنافة مع الزبدةو سمن



وهدا الحليب والنشاء



وهدا النشاء مدوب في الماء



وهدي القشطة على النار شوفو كيف شكلها





وهدي الكنافة في الصينية









وهدي شكلها من فوق متحمررررررره وعلية الشيرة






تجننننننننننننننننننننننن مررررررررررررررررررررره




تعذيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييب




شوفو كيف القشطة تجنننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننن





أن شاء الله تنال أعجبكم

الاطباق
شوربة حب باللحمه ، كشري ، سمبوسة باللحمه ودجاج ، سمك مقلي ،
سلطه حاررره ، تمر ،لبن وعصيرات وبس




طريقة ومقادير الشوربه
شوربة الحب باللحمه
كميه من لحم الغنم ، بصله مقطع مكعبات ، تلات حبات طماطم مفرومه ناعمه ، ملعقه معجون طماطم ، سمن ، بهارت مشكله مطحونه ( كمون وفلفل السود وكزبره قرفه ) حبات من القرفه وشيبه ورق الغار وليمون ناشف، وماء مغلي ، وكوب حب مغسول، وملح حسب الرغبه
الطريقة
ناخد لحمه ونغسله ونحطها في قدر الضغط ونحط السمن والبصل ونحركه نحط طماطم المعجون الطماطم والبهارات الناعمه وبهارات الصحيحه ونقلبها وتركها ربع ساعه ونجيب شوربة الحب وحطها ونقلبها وبعدين نحط المويه على

طريقة ومقادير السمبوسة
رقائق جاهز حق السمبوسه
طريقة لحمه السبوسه
ناخد الحمه ونحط عليها بصل وتوم وكزبره وشبت وبقدونس
مفروم وعليها بهارات وملح ونحمسهااا مع بعض على نار وتركها تستوي وحتى تنشف وناخد شويه من الشبت ونرش عليها تصيرله طعم احلى وبس

طريقة ومقادير الكشري
كاسة ارز مصري سلقة
كاسة ونصف مكرونه اي نوع بس انا افضل اصغار مسلوق
نصف كاسة عدس اسود مسلوق
كمية من البصل مقطع شرائح ومحمر
كشنة الكشري
بصله مفرومه وزيت وطماطم مفرومه ناعمه ، وبهارات وفلفل اسود او احمر
كلهااا على نار هادئه حتى تتسبك
نخلطها كلها مع بعض ونحطهااا في صحن التقديم ونضيف البصل المحمررر وصلصه الكشري

طريقة السمك المقلي
سمك طازه ناجل وشعور تبلته باملح وكمون وقليته في زيت غزير وصفيته في مصفاء


الجبنية

ستخدمة عجينة شذى اضفت جبنة كيري وجبنة كرافت تشدر
وسقيتهااا في شيرهاا وبس
العجينة
كاستين دقيق ونصف ، ذرة ملح ، ملعقة سكر، علبة زبادي ، فنجان زيت ، ملعقة بكنج بودر، وملعقة خميره
وكاس لبن او ماء دافئ انا الي يكون متوفر احطه
الطريقة
عجنته في العجانه وتتركتهاا تتخمر لمدة ربع ساعه قطعتها مربعات وقليتهااا واول ماخرجته منه
الزيت صبية الشيره تكون تقيله طلعت روووووووووووعه وخفيفة

ان شاء الله تعجبكم