[هيفولا]

جلاش ( بقلاوة ) بالفستق




المكونات :
عجينة جلاش
زبدة (أو سمنة)سايحة للدهن

الحشو :
فستق مجروش

( ممكن استخدام أي نوع من المكسرات)
سكر أبيض

الشربات (القطر) :
1 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 كوب سكر

طريقة الشربات (القطر) :

1-يُوضع الماء والسكر في وعاء

على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان

2- تُضاف باقي المكونات

(قد يضاف ماء الورد أو الڤانيليا

إلى الشربات حسب الرغبة)

، ويُقشط الريم من على السطح
كلما ظهر

3- يُترك على النار لمدة عشر دقائق

أو حتى يعقد قليلاً


طريقة عمل الجلاش بحشوة الفستق :

تُرص ورقة أو ورقتين من الجلاش

( حسب سمك الورقة )

في صينية مدهونة و تُدهن الورقة بالزبدة

( أو السمنة) السايحة ،

و يُرش كمية مناسبة من الفستق و السكر

ثم تُغطى بطبقة أخرى من ورق الجلاش

و التي تُدهن بدورها بالزبدة
(أو السمنة) السايحة

2- يُكرر السابق ، و يكون عدد الطبقات

حسب الرغبة مع مراعاة
أن تُدهن الزبدة (أو السمنة) السايحة
بين كل طبقة و أخرى

ثم يتم تقطيعها حسب الرغبة

(أو كما في الصور على هيئة مُعين
أو سمبوسك)
ثم تُدهن آخر طبقة بالزبدة

( ممكن دهنها قبل التقطيع )

و يُرش عليها الفستق و السكر

3- بعد الأنتهاء من الطبقات

يقطع الجلاش الزايد عن حجم الصينية

4- تُوضع الصينية في فرن حرارته 180

لمدة 30-40 دقيقة

5 - يُصب الشربات (القطر)
على الجلاش

بعد إخراجه من الفرن

و يُزين بالفستق المجروش

الف هنا وعافية

اختكم /هيفولا