[هيفولا]

شوربة الفول النابت

المكونات

حوالى نصف كيلو فول

بصلة متوسطة

فصين ثوم

ملح وفلفل

نصف ملعقة صغيرة لكل من كمون وكزبرة

ملعقتين سمنة او زيت

الطريقة

اول شئ تنبيت الفول

ننقع الفول يوم كامل مع تغيير الماء مرة

ثانى يوم نغسله كويس ثم نضع فوطة مبلولة فى مصفاه ونضع داخله الفول

ونغطيه باطراف الفوطة

نفتح الفوطة ونرش على الفول قليل من الماء باليد

وغلق الفوطة مرة اخرى ونرش عليها هى ايضا الماء

تكرر هذه العملية حوالى مرتين فى اليوم

ويترك الى ان ينبت ( يطلع جزور )

عملية تنبيت الفول كاملة ممكن تاخد تقريبا من 3 الى اربع ايام

نيجى للشوربة

نقطع البصلة صغير جدددددا

ونحمرها فى الزيت او السمن الى ان تصفر

ثم نضيف الثوم المفروم ونقلبه الى ان ريحته تطلع

ثم نضيف الفول النابت بعد غسله جيدا

( ممكن تقشرى الفول فولاية فولاية لو تحبى )

ونقلب لمدة دقائق بسيطة

ثم نضيف ماء الى ان يغطيه

ثم نضيف الملح والفلفل والكمون والكزبرة

ونتركه لينضج ثم يقدم مع عصير الليمون والخبز المصرى

والف هنا وشفا