[هيفولا]

السلطة المشكلة بالدجاج

المقادير

• صنوبر للحشو,3 ملعقة كبيرة
• جبن بارميزان مبشور للحشو,0.25 كوب
• زيت زيتون للحشو,0.25 كوب
• ثوم للحشو,4 فص
• أوراق كزبرة للحشو,2 كوب
• فلفل , ملعقة صغيرة
• ملح , ملعقة صغيرة
• صدور دجاج بدون جلد أو عظم,3 صدر
• زيت للتحمير, حسب الحاجة
• خس مشكل للسلطة, حسب الحاجة
• حلقات زيتون أسود بدون بذر للسلطة,3 ملعقة كبيرة
• خل للسلطة, ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

- تُغسل صدور الدجاج وتُجفف وتُوضع بين طبقتين من البلاستيك

وتُرقق بالطرق عليها.

- تُتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل.

- تُخلط الكزبرة والثوم والزيت وجبنة البارميزان والصنوبر

في الخلاط الكهربائي، حتى تصبح سائلاً غليظاً

- يُحتفظ بمقدار ملعقتين كبيرتين من الخليط لاستخدامها كتتبيلة للسلطة.

- تُفرد صدور الدجاج على سطح أملس

بحيث يكون الجزء الناعم للدجاج إلى الأسفل.

- تُدهن صدور الدجاج بالحشو،

وتُلف مع إحكام قفلها باستخدام عود الأسنان.

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يُسخن زيت في مقلاة على نار متوسطة

وتُحمر لفائف الدجاج من جميع الجوانب حتى تأخذ اللون الذهبي.

- تُرص لفائف الدجاج على صاج وتُوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة
أو حتى تمام النضج.

- تُرفع لفائف الدجاج جانباً لتبرد ثم يزال عود الأسنان

من الدجاج وتُقطع إلى حلقات سميكة.

- يُضاف الخل إلى الحشو الذي وضعناه جانبا،

ويُقلب حتى نحصل على صلصة.

- يُوضع الخس المشكل في طبق التقديم

وتُرص حلقات الدجاج فوقه

وتُرش بخليط الصلصة وتُزين بحلقات الزيتون.

الف هنا وعافية



هيفولا