[هيفولا]

البرك التركية

المقادير:
3 كوب طحين –دقيق-
3 ملاعق كبيره زيت زيتون
2 ½ ملعقة كبيرة سمن
1 بيضة
رشة ملح-ماء للعجن-نشا

الحشوة
--------
جبن أبيض
بقدونس
قليل من المستكة

الطريقة:


اخلطي الطحين –الدقيق- مع المستكة و رشة الملح ,
زيت الزيتون و البيضه ثم اضيفي الماء تدريجيا و نعجن ( 10 دقائق تقريبا )
حتى نحصل على عجينة لينة و متماسكة ثم نضعها في كيس
و نتركها نصف ساعة ترتاح
حضري الحشوة بخلط مكوناتها معا كما يمكن عمل حشوة من اللحم المفروم المقلي
مع السمن و البصل و البقدونس
ضعي كمية وفيرة من النشا على سطح ( نصف كوب تقريبا )
ثم نفرد العجينه بالنشابة جيدا
بواسطة الفرشاة , وزعي السمن على كل سطح العجينة
ثم ابدأي بلفها مثل السينابون
قطعي العجين بسمك 2 سم تقريبا ( نفس طريقة تقطيع السينابون )
ونبدأ بفرد قطع العجين بعد رش السطح مرة أخرى بالنشا
ضعي مقدار من الحشو في وسط كل قطعة ثم نقفلها جيدا
و نقليها في الزيت الحامي حتى تحمر و تمتعي بالطعم الرائع
بين طبقات العجين الهشة و بالهنا و العافية

هيفولا