[هيفولا]

سفرة الخير الرمضانية لعام 1438




{اليوم الأول }

همسة اليوم

تزودي علميا حول العبادات قبل أدائها،

فعليك أن تقرأي عن الصيام، وفضل قيام الليل،وجزاء الصائمين القائمين، وعاقبة المتصدقين،
وكذلك اقرئي في أحوال النبي -صلى الله عليه وسلم- والصحابة والصالحين في هذا الشهر،
لتكوين صورة ذهنية صحيحة ودافعية قوية لتلك العبادات ،
ويكون أدعى لتحصيلها على أحسن صورها وأكمل أحوالها
.( اسماء الرويشد )

سفرة الخير لعام 1438 هـ

سفرتنا اليوم فيها أكلات جديدة ومتنوعة

وح تعجب كل الصايمين ان شاء الله

,استعدى وتعالى ندخل مطبخنا

اولا : الشوربة

شوربة الشوفان باللحم

هذي طريقتي في شوربة الكويكر حطيتها لطلب بعض الاخوات خصوصاً مع اقتراب شهر رمضان الكريم



المقادير :
لحم مقطع صغار مع الاحتفاظ بالعظم
بصله مفرومه-ثوم مفروم
زنجبيل مفروم ( أختياري )
2طماطم كبيره مفرومه بالخلاط-صلصة طماطم( أختياري )
ملح وفلفل اسود
بهارات مشكله وقليل من الكمون-ليمون اسود
كيس بهارات الشوربه-شوفان كويكر


الطريقة :
نضع زيت في القدر ونضيف عليه البصل المفروم
نحركه الى ان يذبل اضيف اللحم والعظم ضروي يعطي لذه للشوربه واحركها الى ان ينشف ماءه
بعدها اضيف الثوم والزنجبيل احركها ثم اضيف الطماطم المفروم
والصلصه واخليها تتسبك لمده 10 دقايق مع التحريك
أضيف البهارات والليمون الاسود وكيس بهارات الشوربه
واضيف عليها الماء المغلي واخليها تغلي اول ماتغلي اضيف الشوفان المذوب في الماء
انا بعض الاحيان ارشه رش على وجه المرق بس بعض البنات يتكتل معهم فطريقة التذويب اسهل لهم
انا احب اضيف الشوفان بدري علشان تذوب وتختفي حبان الشوفان في ناس ماعندها
مشكله فيه تضيفه اخر ربع ساعه من الطبخ
اخليها تطبخ على نار هادئه مع رفع الغطاء قليل الى تستوي اللحم
واقدمها يمكن تزينها بالورقيات هذا شي راجع للذوق الشخصي

ثانيا : العصير والمشروبات

عصير التفاح بالصودا


عصير التفاح له فوائدُ جمةٌ، ولتجعلي له مذاقاَ وطعماَ مستساغاَ،
أضيفي إليه القليل من ماء الصودا، إليكِ طريقة طريقة عمل عصير التفاح بالصودا
المقادير

• تفاح , 8 حبات
• ماء الصودا من دون نكهة, 2 كوب
• عصير ليمون , 2 كوب

طريقة التحضير
- تُقشر تفاحةٌ واحدةٌ وتُقطع إلى قطعٍ صغيرةٍ جداَ
- ويُضاف إليها 2/1 ملعقةٍ كبيرةٍ من عصير الليمون للحفاظ على لونها، وتوضع جانباً.
- يُقطع التفاح ويُوضع في ماكينةِ صُنع العصير.
- تُضاف الصودا وباقي عصير الليمون، وتُزين بقطعِ التفاح عند التقديم.

ثالثا : السلطات

سلطة المكرونه بالخضار سهله و لذيذة

نحتاج لوصفه سلطه المكرونه .
مكرونه الاصداف نغليها وتركها جانبا.
نحتاج جزر و بطاطا و بزلاء .
نقطع البطاطا والجزر و نطبخهم على البخار .
نغلي البزلاء.
نخلط الخضار مع مايونيز و جبن طري.
نحشي الاصداف بالخليط


رابعا : المعجنات

سمبوسة بالجبنة والخضار مقرمشة ولذيذة



المقادير

• 450 غ ، عجينة رقائق السمبوسة الجاهزة. علبة كاملة
• 500 غ جبنة صفراء مبروشة. ممكن ا6عمال علبتين كرافت بحجم 250غ
• 3 ، بصل أخضر ، مفروم ناعم
• 41 / ، كوب كزبرة خضراء ، مفرومة ناعماً
• 41 / ، كوب بقدونس ، مفرومة ناعماً
• رشة كمون-ملح حسب الذوق-زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير
30 دقيقة

• لتحضير الحشوة:
• نقوم بخلط مكونات الحشوة من الجبن المبروش،
• البصل، الكزبرة ، والبقدونس مع القليل من الملح والكمون.
  لحشو رقائق العجين المربعة،
• نضع ملعقة-كبيرة تقريباً من الحشوة في وسط كل 1 منها ،
• نطبّقها على شكل مثلث ونقليها بالزيت النباتي.
  نرفع السمبوسة بالجبنة عن النار عندما تحمرّ أطرافه

خامسا : الاطباق الرئسية

• الأرز بالباشاميل
• 
  
  المكونات
  ½2 كوب أرز , مسلوق
  2 ملعقة طعام زيت
  1 بصلة, شرائح
  ½ عبوة قودي ذرة ذهبية حب
  ½ عبوة قودي فطر مقطع شرائح
  ½ عبوة قودي بازاليا و جزر
  ¼ كوب فلفل رومي, شرائح
  1 صحن (450ج) صدور دجاج, شرائح
  1 ملعقة طعام صلصة طماطم -
  1 طماطم مبشورة بدون قشر- 1 ملعقة صغيرة ملح, فلفل أسود, قرفة, ملح ليمون
  1 مكعب مرق دجاج, في ½ كوب ماء حار
  للباشاميل:
  2 ملعقة طعام زبدة - 3ملاعق طعام زيت
  5 ملاعق طعام دقيق
  5 ملاعق طعام حليب فيلور المجفف , مذابة في 1 كوب ماء فاتر
  2 كوب ماء حار-ملح و فلفل أبيض حسب الرغبة
  1 مكعب مرق دجاج -بقسماط
  
  طريقة التحضير
• • سخني الفرن لدرجة حرارة 375˚.
  • في قدر على النار, سخني الزيت و حمري البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
  • أضيفي الدجاج, قلبيه حتى يحمر. أضيفي مكعب المرق المذاب, اتركيه لينضج 10 دقائق.
  • أضيفي الخضروات و البهارات و الطماطم المبشورة و صلصة الطماطم ,
    
  • اتركيها على النار 10 دقائق.
  • للباشاميل:
  • في قدر سخني الزبدة و الزيت, حمري الدقيق. أضيفي الحليب و البهارات,
  • اخلطي المزيج حتى تزداد كثافته.
  • في صينية التقديم, ضعي طبقة من الأرز ,مع ضغطها بالملعقة, ثم طبقة من خلطة الدجاج
  • . كرري الطبقتين ثانية ثم ضعي الباشاميل و رشيه بالبقسماط.

السحور

• سندويتش ربيان بافلو
• 
• المقادير:
  1باجيت ابيض-من 2الى 3 ربيان مقطع مكعبات-نص كوب طحين ابيض
  
  1ونص ملعقة شاي بابريكا-ربع كوب صلصه حاره (دقوس)
  
  ملعقة اكل صلصة صويا-2ملعقة اكل عصير ليمون -ربع ملعقة شاي ثوم مهروس
  ملح فلفل اسود-ثلث كوب خس
  
  الطريقه:
  ينقع الربيان في الصويا والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الاسود نص ساعه
  يصفى الربيان ثم يغطى جيدا بالطحين مع ملعقة شاي بابريكا ثم تقلى بالزيت
  
  يغطى الربيان بعد قليه بالزيت مباشره بالصلصه الحاره مع نص ملعقة بابريكا
  تحشى الباجيت بالخس والربيان ثم ثوضع الصلصه بعدخلطها على الربيان وتقدم
  =========

سادسا : الحلويات

المهلبية،

المهلبية، من الحلويات البسيطة والخفيفة والمحبوبة لدى الجميع. حضري هذه الوصفة المبتكرة من العلالي
واستمتعي بطعم المهلبية مع جيلاتين البرتقال والدراق، إنها الحلوى المثالية للصيف!

كل ما تحتاجينه

لإعداد طبقة القمر:
2 باكيت خليط المهلبية العلالي
لإعداد طبقة الغيم:
1 علبة دراق (خوخ) العلالي
1/4 كوب سكر
1/2 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة نشاء ذرة العلالي
1 ملعقة كبيرة حلوى الجيلاتين بنكهة البرتقال العلالي
فستق حلبي مفروم للزينة
طريقة التحضير

• حضري خليط مهلبية العلالي حسب التعليمات المكتوبة على العبوة،
• ثم صبيه في صحون التقديم، أتركي مكان لطبقة الدراق (الخوخ).
• إخلطي علبة دراق (الخوخ) العلالي في الخلاط، وضعيها على النار، دعيها تغلي
• أذيبي نشاء ذرة العلالي بالماء البارد، ثم أضيفيه إلى الخوخ مع السكر و حلوى الجيلاتين،
• حركي حتى يتجانس الخليط ويصبح سميكا نوعا ما، دعيه جانباً،
• ثم حركي من وقت لاخر حتى يصبح دافئاً
• صبي برفق فوق الخليط السابق بمقدار قليل
• دعيه في الثلاجة، وزيني بالمكسرات
• قدميه و بالهناء والشفاء

الف هنا وعافية

مع تمنياتى بقضاء أسعد لحظاتكم مع أسرتكم والأهل والأصدقاء
فى افطار اليوم على سفرة شهية ولذيذة .لا تنسوني من دعواتكم .
بعضها منقول مع الشكر لأصحابها

انتظرونا غداإن شاء اللهإن كان فى العمر بقية


أختكم / هيفولا