[هيفولا]

مسقعة الباذنجان الشهية

المقادير

• 1 حبة باذنجان كبيرة
• 250 جرام لحم بقري مفروم
• زبادي يوناني
• زيت زيتون
• 2 ملعقة صغيرة من الملح
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 2 لعقة كبيرة من التوابل المختلطه
• ريحان جاف
• 1 فص ثوم
• 1/2 بصلة
• 1 كوب طماطم مكعبات

طريقة التحضير

بالنسبة للباذنجان:

• قطع الباذنجان إلى 6 شرائح سميكة دائرية.
• يُرش بالملح ويُترك لمدة 5 دقائق.
• سخن الفرن عند درجة حرارة 250 درجة مئوية.
• ثم ضع الباذنجان على صينية الخبز، وادهن كل شريحة بزيت الزيتون. يُخبز لمدة 25 دقيقة.

بالنسبة للحم البقري:

• يُقلى البصل في مقلاة لمدة 3 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي،
• يُضاف اللحم ويُقلب حتى يتغير لون اللحم،
• ثم يُضاف الملح والفلفل والتوابل المختلطة،
• ويُقلب لمدة 10 – 15 دقيقة حتى ينضج اللحم.

بالنسبة للطماطم:

• ضع الطماطم المكعبات في وعاء صغير، ثم تُسخن لمدة 5 دقائق،
  
• يُضاف الثوم المفروم وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  
• والريحان الجاف، وتُترك المكونات حتى الغليان.
• ارفع المكونات من على النار، واتركها حتى تبرد لمدة 30 دقيقة.
• للتقديم: ضع شريحة من الباذنجان المخبوز في منتصف الطبق،
  
• ثم ضع الطماطم الباردة برفق في المنتصف
• مع إضافة ملعقة صغيرة من اللحم البقري المفروم
  
• لتزيين الطبق مع مسحة من الزبادي الطازج.