[هيفولا]

سفرة الخير 1434

من عطاء الخير سفرة غير

{اليوم التاسع عشر}

لا تفكري ولا تحتاري تعالي عندنا واختاري

نصيحة اليوم

[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]

{ وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلا تُسْرِفُوا }

سفرتنا لعام 1434 سفرة غير

اولا : الشوربة

شوربة كريمة السبانخ والبروكلي

وقت التحضير

10 دقيقة

وقت الطهي

50 دقيقة

تكفي لـ

8 أشخاص

هل تعرفين ما هي فوائد السبانخ ؟

هل تعرفين فوائد البروكلي ؟

تخيلي لو ان فوائدهما إجتمعت في طبق واحدٍ إضافة

إلى الكريمة لتعطي طعما شهياً،

المقادير

بقدونس مفروم , حسب الرغبة

كريمة خفق , حسب الرغبة

ملح و فلفل , حسب الرغبة

جبن تشيدر , 1 كوب

ماء , ½1 كوب

حليب مجفف , 6 ملاعق

مرق دجاج , 4 أكواب

بروكلي , 3 أكواب

قرنبيط , 3 أكواب

سبانخ , 2 حزمة مقطعة

بصلة , 1 متوسطة, مفرومة

زبدة , 2 ملعقة

طريقة التحضير

1- في قدرٍ على النار، ذوبي الزبدة.

2- حمري البصل لمدة 5 دقائقٍ أو حتى يذبل.

3- أضيفي السبانخ، قلبيها حتى يجف ماءُها.

4- أضيفي مرق الدجاج و القرنبيط و البروكلي، دعيها تغلي

على نارٍ هادئةٍ لمدةِ 20 دقيقةٍ أو حتى تنضج الخضروات،

ثم ارفعي القدر عن النار.

5- في الخلاط، ضعي الخضروات و القليل من المرق، اطحنيها

مع زيادة المرق لتحصلي على خليطٍ ناعمٍ، أعيديه إلى القدر.

6- ذوبي الحليب في الماء و أضيفيه مع الجبن إلى القدر.

اطبخي الشوربة على نارٍ هادئةٍ دون غليان.

7- ضعي الملح و الفلفل، يمكنك إضافة المزيد من المرق

إن وجدت الشوربة سميكة.

8- عند التقديم، صبيه في زبادي الشوربة

و زينيها بالكريمة و البقدونس.

ثانيا : العصير و المشروبات

عصير التفاح بالزبادي

المقادير

تفاح ,4 ثمرات

سكر , كوب

زبادي , كوب

فانيليا , رشة

ثلج , كوب

ماء , كوب

شرائح تفاح للتزيين

طريقة التحضير

1- اخلطي التفاح، السكر، الزبادي، الفانيليا، جيداً.

2- ضعي المزيج في صحن التقديم.

3- اضيفي الثلج وشرائح التفاح للتزيين.

4- ضعيه في الثلاجة واخرجيه عند الاستخدام.

ثالثا : السلطات

السلطة الفرنسية

المقادير

طماطم مقطعة

باذنجان

فلفل رومي

بقدونس.

الطريقة

يقطع الطماطم قطع صغيرة ثم نقطع الفلفل الرومي ونفرم البقدونس

ونقطع الباذنجان مكعبات وتقلى وتضاف الى المقادير الباقية ثم

اضيفي اليها 1 فص ثوم مدقوق وملح وملعقة صغيرة

خردل سائل وتخلط مع بعض وتؤكل .

رابعا : المعجنات


سبرينغ رولز بصلصة الزنجبيل





المكوّنات

جزر حجم وسط مقطع إلى شرائح رفيعة - 1

خيار صغير الحجم مقطع إلى شرائح رفيعة - 1

لوبياء صغيرة - نصف كوب

بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة - 4 أو 5

كستناء بالماء مقطع إلى شرائح رفيعة - 6 قطع

زنجبيل طازج ومفروم - ملعقة كبيرة

كزبرة مقطعة - ملعقة كبيرة

صلصة صويا - ملعقة كبيرة

صلصة سمك - نصف ملعقة صغيرة

رقائق أرز ( مساحة القطعة 8 بوصة )

للصلصة

زيت السمسم - ملعقة كبيرة

صلصة صويا - ملعقتان كبيرتان

زنجبيل طازج مبشور - ملعقة كبيرة

بصل أخضر مقطّع

كزبرة مقطعة

طريقة العمل

1- في وعاء، اخلطي شرائح الجزر والخيار مع اللوبياء،

البصل الأخضر، الكستناء، الزنجبيل، الكزبرة، صلصة الصويا

وصلصة السمك جيداً.

2- غمّسي إحدى رقائق الأرز في الماء الدافىء ثم ضعيها

على سطح مستو لعدة ثواني حتى تطرى.

3- ضعي ملعقة من الخليط في منتصف الرقاقة

ثم إثني أطرافها ولفّيها حول نفسها.

4- كرّري الخطوات السابقة مع الكمية المتبقية من الرقائق.

5- لتحضير الصلصة: أخفقي زيت السمسم، صلصة الصويا،

الزنجبيل، البصل الأخضر والكزبرة في وعاء صغير ثم قدّميها

إلى جانب اللفائف.

يتبع