[هيفولا]

كيكة التوفي الفخمة بالطبقات:



المقادير :
كيكة التوفي بالطبقات:
4 بيضات
4 ملاعق سكر
3 ملاعق زيت
مبشور نصف ليمونة
كيس بيكنج بودر
كوب او 5 ملاعق جوز هند مبشور
علبة قشدة تحلية (كريم كراميل)
6 ملاعق حليب بودرة



طريقة التحضير:
يشقّر الحليب اولا على نار هادئة ويترك ليبرد



يخلط البيض مع السكر



يخفق جيدا حتى يتضاعف حجمه



يضاف الزيت



ويخفق مجددا



تضاف القشدة





ومبشور الليمون
ويخفق مرة اخرى



مقياس الحليب (6 ملاعق حليب بودرة) يكون بعد تشقيره
::خطوة مهمة ::
ينخل الحليب مع البكنج بودر
لماذا ينخل؟
حتى تُفك الحبيبات المتلاصقة
و لــ يتوحد لونه بعد التشقير



يضاف للخليط بالتدريج ويخلط بملعقة خشبية



نسيت جوز الهند الذي يضاق قبل الحليب واضفته في آخر مرحلة ^^



يقلب الخليط جيدا حتى يصبح بهذا القوام



ثم يسكب في صنية الكيك مستطيلة الشكل وهذا ضروري




تدخل لفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 140
في الرف الاوسط
المدة 20 د



يتبع

[هيفولا]

-2-
هاهي بعد خروجها من الفرن


تقلب على فوطة نظيفة وتترك لتبرد تماما


تجهز الآن الحشوات
كريمة القهوة تجدوها على الرابط هنا :
كريمة القهوة

صلصة التوفي على الرابط هنا :
صلصة التوفي

كريمة الزبدة على الرابط هنا :

كريمة الزبدة

بالإضافة إلى جوز الهند المبشور
+
حبات من الجوز



نشرع الآن في التزيين
تقاس الكيكة قبل التقطيع ويعمل خطوط لقياس القطع حتى تخرج متساوية



ثم تقطع إلى ثلاثة اقسام متساوية


وضع طبقة من كريمة القهوة على الطبقة الاولى


وترتب على طول القطعة



وضع فوقها الطبقة الثانية
وتوضع عليها طبقة من كريمة الزبدة



ترتب الطبقة وتبسط



وتوضع فوقها الطبقة الثالثة
حتى تصب بهذا الشكل



تدهن جوانب الكيكة بما تبقى من كريمة الزبدة


وتزين بطبقة من جوز الهند المبشور



تسكب عليها الآن طبقة من التوفي
مع الحذر حتى لا تسيل على الجوانب



ثم تزين في آخر مرحلة بحبات من الجوز
وهاهي جاهزة بكامل أناقتها


و تقدم مع
القهوةاو الشاي اوالعصير


من الداخل


شكل الطبقات وألوانها مبيّن



تستحق التجربة


الف هنا وعافية
هيفولا