[هيفولا]

حلويات عيدالفطر 1435
(2)


معمول مدّ بالقشطة









المكوّنات

• مكوّنات العجين:
• دقيق - 4 أكواب ونصف
• دقيق فرخة أي سميد ناعم - كوبان
• ملح - ربع ملعقة صغيرة
• سكر - نصف كوب
• ماء - كوب ونصف
• سمن نباتي - كوب وربع
• يانسون ناعم - ملعقة صغيرة ونصف
• محلب ناعم - نصف ملعقة كبيرة
• مكوّنات القشطة:
• حليب - كوب ونصف
• كريمة طازجة - 3 أكواب
• دقيق ذرة - 6 ملاعق كبيرة
• سكر - ملعقة كبيرة ونصف

طريقة العمل

1- لتحضير القشطة، ذوّبي دقيق الذرة في ربع كوب من الحليب.
2- سخّني الحليب في قدر على النار مع الكريمة.
3- أخلطي كلّ المكونات جيداً، ثمّ ضعيها على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
4- إرفعي القشطة عن النار واتركيها لتبرد.
5- لتحضير العجين، ضعي الدقيق والسميد والملح والسكر والمحلب

واليانسون في وعاء واصنعي حفرة في وسط المكونات.
6- أسكبي السمن المذوب والماء في الخفرة ثم اخلطي المكونات ليتماسك العجين.
7- غطّي العجين بكيس من النيلون مدهون بقليل من الزيت واتركيه يرتاح لمدة ساعة تقريباً.
8- رصّي نصف كمية العجين في قعر صينيّة للخبز بشكل متجانس.
9- ضعي القشطة الباردة فوق العجين بشكل متجانس.
10- ضعي النصف الثاني من العجين بين ورقتي زبدة،
ثمّ مدّيها بالشوبك لتصبح بحجم الصينية. إنزعي الورقة العليا واقلبي العجينة بحذر فوق القشطة.
11- أخبزي الصينية في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية
لـ25 أو 30 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
12- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً لتبرد.



يتبع