[هيفولا]

التالياتيللي بالروبيان الشهي

• الكمية :4 شخص\أشخاص
• وقت الطهى :60 دقيقة

• 

للروبيان عدة أسماء: السمك الصغير من الجمبري، أو القريدس،
أو القمرون، ويعتبر من أكثر المأكولات البحرية الغنية بالعناصر الغذائية،
مثل الحديد، وله طعم مميز وساحر، طبق التالياتيللي بالروبيان الشهي
أعده خصيصاً لمطبخ سيدتي الشيف فرنشيسكو زانيتي،



المقادير :

• الباستا: حزمة (باستا التالياتيللي)
• الماء: ليتر
• الروبيان: ثلاثة أرباع الكيلوغرام (ذو الحجم المتوسط، منظف)
• زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان
• الزبدة: ملعقة كبيرة
• الثوم: 3 فصوص
• ورق غار: 1 ورقة
• كزبرة خضراء: ملعقة كبيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
• كريمة الطبخ: كوب
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل أسود: حسب الرغبة
• صلصة نابولي: حسب الرغبة
• زيت الزيتون: 6 ملاعق كبيرة (مقادير صلصة نابولي)
• الثوم: 3 فصوص (مفروم، مقادير صلصة نابولي)
• طماطم: نصف كمية (ناضجة، ومفرومة، مقادير صلصة نابولي)
• سكر: ملعقة صغيرة (مقادير صلصة نابولي)
• ملح: حسب الرغبة (مقادير صلصة نابولي)
• فلفل أسود: حسب الرغبة (مقادير صلصة نابولي)
• الحر الأحمر: قرن (مفروم ناعم، اختياري، مقادير صلصة نابولي)
• أوراق الحبق: بضع أوراق (طازجة، مقادير صلصة نابولي)

طريقة التحضير

1. اغلي الماء في قدر، واسلقي الباستا، حسب المدّة المدوّنة على العبوة. وفي أثناء سلق الباستا، اغسلي الروبيان، وقومي بتصفيته.
2. اسكبي، في قدر عميقة على النار، زيت الزيتون، وضعي الزبدة والثوم وورقة الغار والكزبرة، وقلبي لمدة دقيقة. ثم، أضيفي حبات الروبيان، وقلبيها لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الباستا المسلوقة والمصفاة، وكريما الطبخ. انثري الملح والفلفل، وأضيفي صلصة نابولي، واتركي المكونات تغلي لمدة 5 دقائق. قدّمي هذا الطبق ساخناً.
3. لتحضير صلصة نابولي: سخني زيت الزيتون في قدر على النار، وأضيفي الثوم، وحين يتحوّل لون الأخير إلى الذهبي، ضعي البندورة والسكر. انثري الملح والفلفل، وأضيفي الحر.
خففي الحرارة، واغلي المكونات لمدة 30 دقيقة.

هيفولا