[هيفولا]

حديث مائدتنا بطعم خاص الفلفل الاخضر

الفلفل الأخضر Bell Pepper

الفلفل من الخضراوات الطازجة التي تتوفر فيها معظم الأملاح المعدنية والفيتامينات،
حيث تزود كل 100 جرام منه الجسم بنحو 24 سعرا حراريا فقط،
وهي تحتوي على 6 جرامات من الكربوهيدرات و6 ملليجرامات من الكالسيوم و22 ملليجراما من الفسفور، ونحو 180 ملليجراما من البوتاسيوم،
وشيء من الحديد والصوديوم والزنك.
ويعتبر الفلفل الأخضر "الحلو" من المصادر الجيدة لفيتامين "أ"
ومصدرا ممتازا لفيتامين "ج" فكل 100 جرام من الفلفل تزود الجسم بنحو 160 ملليجراما من فيتامين "ج" وهي تعادل أكثر من ضعف حاجة الجسم اليومية
من هذا الفيتامين (الحاجة اليومية 60 ملليجراما).
ولا يوجد أي تحفظ من كل الفلفل الأخضر "الحلو"، بل هو مفيد،
وينصح بتناوله باستمرار لما فيه من ألياف وفيتامينات مضادة للأكسدة ومجددة للخلايا في الجسم. والفلفل الأخضر يقع ضمن الخضراوات
التي يعتقد أنها تقي من الإصابة بسرطان الرئة بإذن الله.
أما الفلفل الأخضر "الحار" فإنه لا يختلف كثيرا عن الحلو في قيمته الغذائية،
وإن كانت نسبة فيتامين "أ" في الحار تساوي ضعف ما هو موجود في الفلفل الحلو،
وتقل نسبة فيتامين "ج" في الفلفل الحار عما هو متوفر في الفلفل الحلو.
والفلفل الحار فاتح للشهية ومطهر ومنشط للدورة الدموية
إلا أنه مخرش للقناة الهضمية عند تناوله بكميات زائدة،
لذا لا ينصح بالإكثار منه زيادة عن الحاجة.


اخواتى الغاليات ايضا لاحظت اختلاف استعمال الفلفل بينا
وفى كثير بستخدموا كاساس فى جميع وجباتهم بحيث انهم بحبوا الطبق يكون
حار وكثير منا بستخدمها فى المقبلات والمخلات بجانب الطعام وهو فاتح للشهيه
بجميع اشكاله واختلفت اسمائه من مكان لمكان
ومنها اهم شىء فلفل الشطه وهو متوفر فى كل مكان

والفليفله الحلوة تستخدم فى البيتزا والمحاشى والمخلل



وايضا الفلفل الاخضر الحار يستخدم بجانب الاكل او يعمل مخلل

ففي الصين تستخدم الفليفلة الحارة كفاتح للشهية ولتعزيز إفرازات اللعاب التي
تساعد على الهضم. وأما في جهاز الدورة الدموية فإنها الفليفلة تساعد
الشرايين والأوردة والأوعية الشعرية على استعادة مرونتها عن طريق تغذية
الخلايا تخفيض الكوليسترول






طبعا يا غاليات انا قدمت مقدمه بسيطه هو الفلفل





انا اعملت فلفل اخضر واحمر من يومين وطلع روعه

مخلل الفلفل
المقادير بدنا فلفل - وملعقه صغيرة ملح - سنين ثومه - ورقه غار
قليل من الزيت النباتى للوجه ونضيفه بدل زيت الزيتون لانه لا يجمد
بالثلاجه فهيك احسن

الطريقه نقطع الفلفل بشكل دائرى نضعه بالمرطبان نضع ملعقه الملح الثوم
ونغمرة بالماء ونضع على الوجه ملعقه زيت نباتى وورقه الغار
يغلق المرطبان جيدا يهز ويوضع جانبا كل ما دخلتى المطبخ وتذكرتى
هزى المرطبان وبعد 4 ايام يكون نضج نضع المرطبان فى الثلاجه
لانه الان نحن بالصيف فالجو بكون حار .



















وهكذا ينتهى الحال هههههههههههههههههه

تحذير
الرجاء بعد الخروج من الموضوع عدم لمس العيون

حماتي بتعمل طريقة الفلفل الحار بطريقة عجيبة فريدة ولذيذة كمان
الفرمة بتكون خشنة نوعا ما "مش حلقات" ،
وبتملّحهم لمادة نص ساعة حتى تنزل السوائل وبتفرم الثوم....
وبعدين بتجيب المرطبان، وتضع فيه المقادير من الزيت، مش ماء..
النتيجة لذيذة جدا

صحيح أم ماهر وممكن تعمل نفس الخلطة مع مخلل الحصرم " العنب الحامض"
وهذه إبداع حقيقي
الحصرم بتقسمه نصفين وبتملحه ساعة حتى تنزل السوائل
وتضيف الخلطة الثلاث أخوات فلفل حار ثوم وزيت وما ننسى روحهم الملح