[هيفولا]

[cente


حلويات وبسكوت العيد


🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃

☆بسكويت السمســــم☆
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ
200 جرام زبدة (صغيرة)
نصف كأس سكر مطحون
2 / بيضه الصفار فقط
رشة ملح - فانيليا
2 / كأس دقيق او أقل او اكثر بشوي حسب التماسك .

🔸️ تخفق الزبدة والسكر حتى تصبح كريمه بيضاء ثم يضاف صفار البيض تدريجياً والملح والفانيليا ثم الدقيق تدريجياً ثم تشكل دوائراو اصابع وتغمس بياض البيض ثم بالسمسم وتخبز ربع ساعة .

☆معمـــــول هـــــــش☆
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

٢٠٠جرام زبده بحرارة الغرفه
١ بيضه
١/٤ كأس زيت
١/٤ كأس سكر بودره
٤ ملاعق حليب بودره
ملح + فانليا
٢ كأس دقيق

🔸️بالمضرب نخلط الزبده حتى تصبح كريمي بيضاء ثم نضيف لها السكر ثم البيضه والفانليا والزيت حتى التجانس .

🔸️نخلط الدقيق والحليب والملح مع بعض ثم نضيفهم تدريجياً على الخليط .

🔸️نضعها بالثلاجه ربع ساعه حتى يسهل التشكيل ثم نشكلها بالقوالب .

️🔸️التمر يخلط معه ملعقه صغيره هيل وقرفه مطحون [إختياري].

🔸️نسخن الفرن قبل إدخالها بربع ساعه وندخلها على حرارة ٧٠ واطي لانها تستوي بسرعه {أنتبهي من احتراقها}

☆بسكـــــويت بالتمر☆
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

٢٠٠جرام زبده بحرارة الغرفه
١ بيضه
١/٤ كأس زيت
١/٤ كأس سكر بودره
٤ ملاعق حليب بودره ملح + فانليا + رشة بيكنج بودر
٢ كأس دقيق

🔹️بالمضرب نخلط الزبده حتى تصبح كريمي بيضاء ثم نضيف لها السكر ثم البيضه والفانليا ثم الزيت حتى التجانس .
🔹️نخلط الدقيق والحليب والملح مع بعض ثم نضيفهم تدريجياً على الخليط .

🔹️نضعها بالثلاجه ربع ساعه حتى يسهل التشكيل ثم نشكلها بفرد نصف العجينه على ورق زبده ثم وضعها بالصنيه ثم نفرد على ورق الزبده التمر ايضاً استخدام ورقتين تحت وفوق تم ننزع الورق ونضعه فوق العجينه ثم النصف الثاني من العجينه بنفس الطريقه مع مرعاة ترقيق العجينه بحيث تكون غير سميكه ثم نرش سمسم محمص عليها (سر الطعم اللذيذ)
🔹️التمر يخلط معه ملعقه صغيره هيل وقرفه مطحون [إختياري]. .
🔹️نسخن الفرن قبل إدخالها بربع ساعه وندخلها على حرارة ٧٠ منخفظ لانها تستوي بسرعه {أنتبهي من احتراقها} .

☆ السـابليــه☆
ـــــــــــــــــــ

٢٠٠جرام زبده بحرارة الغرفه
١ بيضه
١/٤ كأس زيت
١/٤ كأس سكر بودره
٤ ملاعق حليب بودره ملح + فانليا
٢ كأس دقيق

🔸️بالمضرب نخلط الزبده حتى تصبح كريمي بيضاء ثم نضيف لها السكر ثم البيضه والفانليا ثم الزيت حتى التجانس .

🔸️نخلط الدقيق والحليب والملح مع بعض ثم نضيفهم تدريجياً على الخليط .
🔸️نضعها بالثلاجه ربع ساعه حتى يسهل التشكيل ثم نشكلها بالقوالب الخاصه كقطعتين قطعه سليمه وقطعه مفرغه من الوسط. .
🔸️نسخن الفرن قبل إدخالها بربع ساعه وندخلها على حرارة ٧٠ منخفظ لانها تستوي بسرعه {أنتبهي من احتراقها} .
🔸️تخرج وتترك تبرد ثم تحشى بالمربى /شوكلاته نوتيلا/ زبدة فول سوداني.
🔸️تزين بالشكولاته كاخطوط او ترش سكر بودره (أختياري).

الغُــــــــريّبـــــــــــه
ــــــــــــــــــــــــــــــ

١ كأس سمن [ أو زبده ٢٠٠ جرام]
١/٢ كأس سكر مطحون ناعم
٢ كأس دقيق رشة ملح _ فانليا

🔸️يخلط السمن والسكر والملح والفانليا جيداً حتى التجانس ثم يضاف الدقيق على دفعات حتى التماسك ثم توضع بالثلاجه ساعه او اكثر ،،،، [خطوه مهمه حتى يسهل التشكيل].
🔸️تخرج وتشكل دوائر او حلقات وتزين بالفستق او اللوز. .
🔸️يسخن مسبقاً الفرن على ١٨٠ْ تم ندخل الغريبه على نار هادئه من تحت ربع ساعه وفوق ٥ دقائق مجرد حراره حتى تتماسك تحبي تكون شقراء حمريها زياده.
🔸️تترك تبرد تماماً ولا تُحرك نهائياً وهي ساخنه حتى لا تتكسر ثم تقدم.
🔸️السمن لابد من وضعه بالثلاجه قبله بساعات حتى يصبح متماسك جدا

السكر يطحن ناعم وينخل جيداً مهم.

☆ المـــــــــوالح ☆
ـــــــــــــــــــــــــــــــ
باكيت زبدة الصغير ١٠٠جرام
بياض بيضة
٥ /ملاعق حليب بودرة
٤ / ملاعق جبنة سائل أو بيضاء مبشورة
ربع ملعقة كمون مطحون (أختياري )
رشة بيكنج بودر _ رشة ملح
١ / كأس دقيق او ممكن زياده شوي حتى التماسك بس يكون القوام طري .

🔸️ تخلط الزبدة🧀 ثم بياض البيضة🥚 وباقي المواد ثم الدقيق🍚. .
🔸️تشكل يدوياً 👐 او بالقوالب 🍪أي شكل وتدهن بصفار البيض🥚 وترش زعتر _سماق _حبه سوداء
🔸️تدخل 🔥 حتى تستوي من تحت ثم أعلى .

☆بيتيفـــــــــور منــــوع ☆
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

٢٠٠جرام زبده بحرارة الغرفه
١ بيضه
١/٤ كأس زيت
١/٤ كأس سكر بودره
٤ ملاعق حليب بودره
رشة ملح / رشة فانليا
١/٤ كأس نشاء
٢ كأس دقيق

🔸️بالمضرب نخلط الزبده حتى تصبح كريمي بيضاء ثم نضيف لها السكر ثم البيضه والفانليا والزيت حتى التجانس .
🔸️نخلط الدقيق والحليب والنشاء والملح مع بعض ثم نضيفهم تدريجياً على الخليط .
🔸️نضعها بالثلاجه ربع ساعه حتى يسهل التشكيل ثم نشكلها بالقمع او آلة البيتيفور او بالقطاعه يدوياًباأشكال متنوعه.
🔸️نسخن الفرن قبل إدخالها بربع ساعه وندخلها على حرارة ٧٠ منخفظ لانها تستوي بسرعه {أنتبهي من احتراقها} .
🔸️ممكن إضافة كاكاو للعجينه ثم تزينها بقطع الشوكولاته ثم إدخالها الفرن.

➖ملحوضات ➖

🔸️لم استخدم بيكنج بودر نهائياً الكعك باأنواعه هش جداً وطري.
اللي تحب تضيف بيكنج فليكن ربع ملعقه صغيره.
🔸️٢٠٠ جرام زبده تعادل كوب معياري

🔸️استخدمت الاكواب المعياريه لجميع الاصناف .


[/center]