[هيفولا]

الجزر المحشي لحمة و أرز

المقادير
كيلو غرام ونصف الكيلوغرام من الجزرالكبير الحجم
200غ من اللحم المفروم على نحو متوسط
نصف كوب من الأرز
ربع كوب من الصنوبر
كوب من الزيت النباتي أو السمن
ملعقتا طعام من دبس الرمان أو التمر الهندي أوعصير الليمون
ملح
بهار حلو
فصان مهروسان من الثوم




طريقة التحضير

يقشرالجزر ويفرغ داخله بواسطة المنقرة، مع الانتباه إلى عدم تفته.

يوضع الجزرالمفرغ في الماء البارد.

يحمى السمن في مقلاة يقلى فيها الجزرثم يوضع جانباً.
يقلى اللحم في السمن نفسه.
يضاف إليه الصنوبر والأرز ويطهى الكل معاً.

يرش الملح والقليل من البهار الحلو فوق الحشوة.

ترفع المقلاة عن النار حتى تبرد الحشوة.
يحشى الجزربهذه الحشوة قبل رصفه في قدر كبيرة

وغمره بالماء الساخن وطهوه فوق نار متوسطة.

يهرس فصان من الثوم مع القليل من الملح
ويضاف إلى الجزرالمحشو مع القليل من دبس الرمان
أو مقدار كوب من عصير الليمون الطازج.

تترك القدر فوق نار متوسطة حتى ينضج الجزر ويمتص معظم الصلصة.

يقدم الجزربعد تقطيعه إلى قطع صغيرة.

و ألف ألف صحة و هنا

بصراحة الأكلة بتستاهل

لا تنسونا من دعواتكم الطيبة

هيفولا