[هيفولا]

سفرة الخير 1434
من عطاء الخير سفرة غير

{اليوم الخامس}

لا تفكري ولا تحتاري تعالي عندنا و اختاري

نصيحة اليوم

[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]

{ وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلا تُسْرِفُوا }

سفرتنا لعام 1434 سفرة غير

اولا : الشوربة

شوربة الشعرية بالطماطم والسبانخ الدافئة

من أنواع الشوربات اللذيذة والسهلة والتي تحتوي علي كثير من

النكهات الرائعة. شوربة الشعرية بالطماطم والسبانخ الدافئة.

المقادير

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط مفروم
2 فص ثوم مفروم
3 طماطم مُقشرة ومفرومة ناعماً
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون)
2 كوب مرق دجاج أو لحم
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح وفلفل
1 كوب شعرية

½ كيلو سبانخ طازجة

الطريقة

1- يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل والثوم

ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونهما مائلاً للذهبي.

2- تُضاف الطماطم والصلصة والمرق والسكر ويُقلب الخليط جيداً

حتى تتجانس المكونات.

3- تُتبل الشوربة بالملح والفلفل وتُُترك حتى البدء في الغليان

ثم تُخفف الحرارة وتُترك لمدة 15 دقيقة .

4- تُضاف الشعرية مع التقليب من حين لآخر و تُترك لمدة 10 دقائق

حتى تنضج.

5- تُغسل أوراق السبانخ باستخدام كمية كافية من الماء حتى نتخلص

من الرمل الموجود بها، ثم تُرفع الأوراق من الماء و تجفف

وتُقطع إلى شرائح صغيرة.

6- تُضاف شرائح السبانخ للشوربة وتُترك على النار لمدة 3 دقائق

ثُم تُرفع وتُقدم ساخنة أو دافئة.

وبالهنا والشفا

ثانيا : العصير و المشروبات

عصير التفاح بالصودا

وقت التحضير 5 دقيقة

تكفي لـ4 أشخاص

عصير التفاح له فوائدُ جمةٌ، ولتجعلي له مذاقاَ وطعماَ مستساغاَ،

المقادير

8 حبات تفاح

2 كوب ماء الصودا من دون نكهة

2 كوب عصير ليمون

طريقة التحضير

1- تُقشر تفاحةٌ واحدةٌ وتُقطع إلى قطعٍ صغيرةٍ جداَ

2- ويُضاف إليها ½ ملعقةٍ كبيرةٍ من عصير الليمون

للحفاظ على لونها، وتوضع جانباً.

3- يُقطع التفاح ويُوضع في ماكينةِ صُنع العصير.

4- تُضاف الصودا وباقي عصير الليمون، وتُزين بقطعِ التفاح عند التقديم.

ثالثا : السلطات

سلطة المعكرونة بالصلصة التركية لمنال العالم

وقت الطهي 10دقيقة

تكفي لـ5 أشخاص



إلى كل محبي منال العالم نقدم لكم اليوم طريقة عمل سلطة المعكرونة

بالصلصة التركية لمنال العالم، نتمنى أن تحوز إعجابكم.

المقادير

كيلو مكرونة حلزونية ملونة

2 حبة متوسطة طماطم مفرومة

2 حبة متوسطة خيار مفروم

حبة متوسطة فلفل حلو اخضر مفروم-حبة متوسطة فلفل احمر حلو مفروم
10 حبة كبيرة زيتون اسود-كوب جبن أبيض
كوب زيت زيتون-كوب خل تفاح
كوب خل أبيض

ملعقة صغيرة ملح-ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 فص ثوم مهروس

ملعقة صغيرة زعتر مجفف-ملعقة ريحان مجفف
ملعقة صغيرة أوريجانو

طريقة التحضير

1- سخّني 6 كوب ماء في قدر ٍعميقٍ على نارٍ قويةٍ، ثم اضيفي ملعقة كبيرة

من الملح وملعقة كبيرة من الزيت، ثم المكرونة واسلقيها لمدة 7 : 8 دقائق.
2- صفّي المكرونة بحذرٍ شديدٍ في مصفاة كبيرة الثقوب.
3- اسكبي المكرونة في طبق تقديم.
4- انزعي النوى من الزيتون، ثم قطعيه إلى أنصاف.
5- اضيفي الطماطم، الخيار، الفلفل، والزيتون على المكرونة

وقلّبي جيداً لتختلط المواد.
6- وزعي الصلصة على السلطة وقلّبي لتختلط الصلصة مع السلطة،

ثم وزعي الجبن الأبيض وقدميها مباشرةً.
7- تحضير الصلصة التركية:

مرطبان زجاجي ضعي زيت الزيتون ،

خل التفاح، الخل الأبيض، الملح، الفلفل، الثوم، الزعتر،

الريحان والأوريجانو، واحكمي إغلاق المرطبان وهزيه جيدا

إلى أن تتكون صلصة متجانسة. ضعيها في البراد لحين الاستعمال.

رابعا : المعجنات

السمبوسك السعودي- 2 - (الفرني)

المقادير:
2 كوب دقيق
2 ملقعة كبيرة زيت
1 ملعقة ابزار عيش او ابزار سمبوسك
رشة ملح-رشة حبة البركة
ثلاث ارباع كوب ماء دافئ
الطريقة
يخلط الدقيق والابزار والملح وحبة البركة ويفرك جيدا بالزيت
نضع الماء ونعجن جيدا نتركها تختمر لمدة ساعة تقريبا
نكورها كما فالصورة ثم نتكرها ساعة ترتاح العجينة

مع تغطيتها بمنشفة اكيد نفرد العجينة
نحشي انا احط حشوتنا التقليدية مفروم وبيض وبقدونس
نغلقها ونضفرها وممكن نسويها مدورة محشوة بالتمر

وطبقتين عجين ونضفرها ونقليها

خامسا : الاطباق الرئيسية

الكباب التركي

المقادير:

كيلوجرام من لحم كتف الخروف المفروم
100 جرام من دهن الخروف المفروم
50 جراماً من البقدونس المفروم
5 جرامات من الشطّة التركية
150 جراماً من الفلفل الأحمر الحلو
5 جرامات من الثوم
خبز تركي رقيق جاهز- بقدونس مفروم، للتزيين

طريقة التحضير

1- يخلط اللحم والدهن يدوياً، ثم تضاف إلى هذا الخليط جميع

المكوّنات مع الدعك جيّداً.

2- يوضع هذا الخليط على أسياخ الشواء.

3- يشوى، ثم يلفّ بالخبز التركي الرقيق ويقطّع،
وينثر البقدونس المفروم فوقه.

4- يقدّم مع البصل والطماطم والفلفل الحار المشوي.

(هذه المقادير تكفي لشخصين)

للسحور

بطاطا مشويّة مع صلصة البيستو

المقادير

1.3 كلج من البطاطا صغيرة الحجم

4 ملاعق طعام من زيت الزيتون

ملعقتا طعام من صلصة الـ Pesto الجاهزة

عيدان الكوكتيل الخشبية

طريقة التحضير

1- تُغسل حبات البطاطا جيداً ولكن لا تقشّر

توضع الحبّات في صينيّة ويُسكب فوقها زيت الزيتون

والقليل من الملح وتُقلب ليغطيها الزيت جيداً من كافة الجوانب.

2- تُخبز حبّات البطاطا لمدّة 45 دقيقة ليصبح لونها مائلاً إلى الذهبي وطريّة

تُصفّى من الزيت ثم توضع فوقها صلصة الـ Pesto.

يمكنك أيضاً وضع الصلصة في وعاء آخر وعدم مزجها مع حبّات البطاطا.

3- تقدّم ساخنة في طبق إلى جانب العيدان الخشبية الصغيرة

وهي وصفة رائعة وسهلة للحفلات والمناسبات الخاصة.

سادسا : الحلويات
البــان كيك

المقادير
2 كوب دقيق
1 كوب ونصف حليب
بيضة + فانيليا
ملعقة أكل زبدة
ملعقة أكل سكر
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ذرة ملح

الطريقة

ننخل الدقيق مع الملح مع البيكنج بودرفى الخلاط نضع البيضة مع الفانيليا

مع السكر وتخلط مع بعض ثم الحليب ثم نضع الدقيق يخلط مع بعض
ثم الزبده ونتركه لمدة نصف ساعه ليرتاح ثم نجهز المقلاة

وتمسح بنقطة زيت ونصب مقدار مغرفة واحدة على المقلاة الساخنة

لـ تتحمر ثم نقلبها على الوجه الآخر وبعد ما ننتهي من كل الكمية نحطهم

فوق بعض ونحط شوي زبدة وعسل نحل فوقهم او فراوله وفوقها عسل

او بالشوكولاته انا فضلت الاختيار الأول ..

الف هنا وعافية


لا تنسوني من دعواتكم .


اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية الخامسة قد نالت اعجابكم

جربوها و ما راح تندموا


و انتظروني غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية

أختكم /هيفولا