[هيفولا]

عمل كتف خروف محشي



المقادير :
- كتف خروف مجوف من الوسط
- فلفل ابيض
- كركم

- زنجبيل
- زعفران حر
- ربطة مقدونس وكزبرة
- بصلة مفرومة+زبدة+زيت+ملح

الحشو ة:
- قليل من الكبدة
- 2كلوة الخروف
- ثوم+بقدونس+زنجبيل+زعفران حر+ملح+فلفل أسود+سمن+قليل من الزيت

التحضير :
- نأخد صحن ونضع فيه الكبدة والكلاوي
المقطعة نضيف اليهم توابل الحشو
- نخلط جيدا ونبدأ بحشو الكتف ثم نخيطها من الجنب
ونضع بها ثقوب متفرقة ومكان الثقوب ندخل حبات الثوم
ثم ندهنها بالسمن والثوم المدقوق .
- نأخد طنجرة ونضع فيها زيت وزنجبيل وكركم وبصلة مفرومة وقليل من الثوم .
- نترك الكتف تتشرب المواد ونقلبها بين الفينة والأخرى .
- نضيف كمية الماء اللازمة وربطة البقدونس والكزبرة ونتركها تنضج .
-عندما تنضج الضلعة ندهنها بالزبدة ثم ندخلها للفرن لكي تتحمر
.ثم نقدمها مع خضر مسلوقة أو سلطة خضراء


الف هنا وعافية
هيفولا