[adnan]

الابن الدكتور / ماجد عدنان الياس

حليب فول الصويا وفوائده

عدم تحمل اللاكتوز هي مشكلة بين الكثير من البالغين والأطفال على

السواء ، هذا يجعلها غير متسامحة تجاه جميع أنواع منتجات الألبان ،

خصوصا الحليب ، بالنسبة لهم حليب الصويا هو أفضل بديل ، لكن الكثير

من الناس تشرب حليب الصويا لفوائد الصحية الإضافية ، يتكون حليب

الصويا عن طريق نقع وطحن فول الصويا المغلي مع الماء ، فهو شراب

صحي وغني بشكل طبيعي في الأحماض الدهنية والألياف والفيتامينات

والبروتينات والمعادن . هذه المواد الغذائية هي إمدادات الطاقة والحفاظ

على جسمك لتعمل في أفضل مستوى ممكن

إعداد حليب الصويا :

حليب الصويا يمكن إعداده من فول الصويا الكامل أو دقيق الصويا كامل

الدسم ، تحتاج إلى نقع فول الصويا في الماء لمدة لا تقل عن 3 ساعات .

ثم طحن فول الصويا الرطب مع كمية كافية من الماء لإعطاء المنتج

النهائي المفضل . يجب أن تبقى نسبة الماء إلى الفول على أساس الوزن

بحوالي 10: 1 ، ثم غلي المطحون لتحسين قيمته الغذائية . هذا يحسن

من نكهتة ويعقم المنتج أيضا

حليب الصويا عادة تكون صلاحيته أطول من الحليب ، حتى بعض أنواع

حليب الصويا يتم تعبئتها ويمكن تخزين في درجة حرارة الغرفة لعدة

أشهر ، رغم ذلك يتم تحميل معظم أصناف من حليب الصويا مع السكر ،

فإنه لا يزال لديه العديد من الفوائد الغذائية

الفوائد الصحية لحليب الصويا :

1. لا يحتوي على اللاكتوز :

الفائدة الأساسية من حليب الصويا هي غياب اللاكتوز ، الكثير من البالغين

وكذلك الأطفال لا يمكنهم هضم اللاكتوز الذي يسبب عسر الهضم

والإسهال وأمراض المعدة الأخرى . العديد من المشاكل كحساسية الوجه

كذلك ، لذلك لمثل هؤلاء الناس حليب الصويا هو أفضل بديل

2. جيدة للجهاز المناعي :

محتوى البروتين في حليب الصويا عالي جدا ، أولئك الذين يتجنبون

الحليب يمكنهم الحصول على جميع متطلبات البروتين من حليب الصويا .

فهو يحتوي على كل الأحماض الأمينية الأساسية التسعة المطلوبة من قبل

جسمنا ، يتم تحويل هذه الأحماض الأمينية إلى بروتينات جديدة ، والتي

تساعد على تعزيز جهاز المناعة ، هذه الأحماض الأمينية تساعد أيضا

على إطلاق الانزيم الذي يتوفر الطاقة

3. يحسن المحتوى الدهني :

الدهون الحاضرة في حليب الصويا هي غير المشبعة والكوليسترول لديها

صفر المحتوى ، الأحماض الموجودة في حليب الصويا الدهنية تمنع

ترشيح الكولسترول في الدم ، كما أنه يساعد على خفض الكولسترول

السيئ وتحسين مستوى الكولسترول الجيد في الجسم

4. فقدان الوزن :

حليب الصويا هو بطبيعة الحال منخفض جدا في السكر ، الأحماض

الدهنية الأحادية الحالية في أنه يمنع الأمعاء من امتصاص الدهون ،

حليب الصويا هو أيضا غني في محتواه من الألياف ، مما يجعل المرء

يشعر بالراحة لفترة أطول . كل هذه المزايا تساعد في خفض الوزن

5. لا يتضمن الهرمونات :

للحصول على زيادة إنتاج الحليب ، غالبا ما يتم حقن الأبقار مع

الهرمونات الاصطناعية ، هذه الهرمونات موجودة في الألبان التي

نستهلكها وتتداخل مع عمل هيئتنا وجميع أنظمتها ، حليب الصويا خال

من هذه الهرمونات وغير مؤذي نسبيا لجسمنا

6. جيد للعظام :

يحتوي حليب الصويا على الاستروجين النباتي الذي يساعد الجسم على

امتصاص الكالسيوم ، لأنه يزيد كثافة كتلة العظام ، كما أنه يساعد على

تقليل فقدان كتلة العظام بسبب عامل السن أو هرمون العوامل ، انه لامر

جيد للعظام ويمنع ترقق العظام

7. غني بالحديد :

محتوى الحديد في حليب الصويا يساعد الأوعية الدموية الحمراء ان تعمل

بشكل صحيح . كما أنه يساعد على ضمان أن جميع الأنسجة في جميع

أنحاء الجسم تحصل على قيمتها المطلوبة من الأوكسجين

8. غني بفيتامين b12 ، ريبوفلافين والايسوفلافون :

فيتامين b12 يساعد خلايا الجسم في إنتاج الحمض النووي ، أنها تساعد

أيضا في عمل خلايا الدم الحمراء ويحافظ على صحة الأعصاب أيضا ،

وفيتامين بي في حليب الصويا يساعد خلايانا في إنتاج الطاقة . كما أنه

يحمي الحمض النووي من التلف . الايسوفلافون هي مضادات الأكسدة

التي تحمي خلايانا وdna من الأكسدة . كما أنه يساعد في الحد من

الكولسترول وتحارب العديد من الأمراض الأخرى

9. يساعد في الحفاظ على مستويات ضغط الدم :

حليب الصويا يحتوي على محتوى صوديوم منخفض جدا . ومن المفيد

بالنسبة لأولئك مع ارتفاع ضغط الدم لأنها تحتاج إلى الحفاظ على تناول

الصوديوم المنخفض

10. يمنع السرطان البروستاتا :

الاستروجين النباتي في حليب الصويا يمكن أن يمنع إنتاج هرمون

التستوستيرون في الرجال ، انخفاض في مستويات هرمون

التستوستيرون يمكن أن يقلل إلى حد كبير من خطر الاصابة

بسرطان البروستاتا

على الرغم من كل الفوائد الصحية ، يمكن أن يكون لحليب الصويا في

بعض الأحيان بعض المساوئ أو الآثار الجانبية أيضا . محتوى السكر

المضاف هي واحدة من المساوئ الغذائية الرئيسية ، السكريات المضافة

تعزز السعرات الحرارية من دون قيمة غذائية المسببة للمرض ، وأنها

أيضا تزيد من خطر أمراض القلب والأوعية الدموية . ومن الأفضل دائما

أن يختار لحليب الصويا غير المحلى لتقليل استهلاك السكر المضاف

حليب الصويا هي واحدة من المشروبات الصحية الأكثر مغذية الذي يمكنك

أن تجده . محملة بالعديد من المواد المغذية والـ فيتامينات ، فهي تفيد

الجسم بطريقة خارقة .

ذكرت احدى الدراسات الامريكية ان

خلال انقطاع الطمث ، إنتاج هرمون الاستروجين الطبيعي في جسم المرأة

ينخفض إلى أدنى حد ممكن مما يؤدي إلى عدد من المشاكل الصحية .

أمراض القلب والسكري ، والسمنة ، و الاكتئاب ، وتقلب المزاج ، والأرق

والاضطرابات النفسية الأخرى هي بعض من الأشياء التي تتعامل مع

النساء خلال انقطاع الطمث ، الاستروجين النباتي في فول الصويا

هو بديل الاستروجين الفعال . الاستهلاك المنتظم للصويا يمنع ويقلل هذه

المتلازمات بعد سن اليأس