[هيفولا]

كعكة بالفستق الحلبي المقرمش

المقادير:

- 300 غم أو 3/1 1 كوب شوكولاته Nuttela

- 3 بياض بيض

- 130 غم أو ¾ كوب سكر

- 50 غم أو ¼ كوب فستق حلبي

- كاكاو مر

- ملح

- ملعقة كبيرة عصير تفاح أحمر

التحضير:

- نضع 80 غم من السكر (1/3 كوب) في وعاء
و نضيف ثلث كوب من الماء على
النار ليغلي و عندما تظهر الفقاعات
نستمر بالطهي من 3 إلى 4 دقائق مع التحريك.

- نخفق البياض ليصبح كثيفاً و نرش الملح
و نستمر بعملية الخفق باستخدام الخفاقة
ثم نضيف تدريجياً الخليط السابق (خليط السكر).

- نستمر بالخفق لنحصل على خليط لامع
ثم نضيف الشوكولاته المذابة قليلاً بطريقة التغطيس.

- نضيف عصير التفاح و نخلط جيداً
ثم نسكب الخليط في قالب بقطر 16 سم
مغطى بورق خبيز و نضعه في الفريزر مدة 4 ساعات.

- نسلق الفستق الحلبي في ماء مغلي مدة 30 ثانية
ثم نضعه جانباً و نتركه
ليبرد قليلاً و نقشره.

- نذيب ما تبقى من السكر في وعاء صغير ليصبح ذهبي اللون
ثم نضيف الفستق الحلبي
و نحرك جيداً و نضع الخليط على ورق فرن
و نفرده لنحصل على طبقة رقيقة و متساوية.

- نخرج القالب من الفريزر و نقلب الكعكة على صحن التقديم
ثم نرش الكاكاو المر بواسطة مصفاة
و الفستق الحلبي بعد تفتيته.

--------------------


الف هنا وعافية

اختكم /هيفولا