المستشار نبيل جلهوم | ||
المهندس عبدالدائم الكحيل | الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى | بطاقات عطاء الخير |
دروس اليوم | أحاديث اليوم | بطاقات لفلي سمايل |
|
تسجيل دخول اداري فقط |
انشر الموضوع |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
|
|||
|
|||
فطاير المحمرة
فطاير المحمرة
فطائر المحمرة المكوّنات لتحضير العجينة: خميرة فورية - ملعقتان كبيرتان ملح - ملعقة كبيرة زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة دقيق - 6 أكواب سكر - ملعقة كبيرة حليب بودرة - 8 ملاعق كبيرة ماء ساخن - 3 أكواب لتحضير الحشوة: زيت - كوب دبس فليفلة - 3 ملاعق كبيرة حبة البركة - ملعقتان صغيرتان كمون - رشة ملح - بحسب الرغبة فلفل أسود - ملعقة صغيرة ونصف بصل أبيض، مفروم فرماً ناعماً - 3 أكواب طماطم مفرومة فرماً ناعماً ومصفاة جيداً من العصير - كوبان طريقة العمل 1- لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الخميرة الفورية والملح والدقيق والكر والحليب البودرة. 2- أخلطي المكونات الجافة بواسطة العجانة الكهربائية. 3- أسكبي الزيت وبيديك افركيه جيداً مع المواد الجافة. 4- أسكبي الماء واعجني في العجانة حوالى 20 دقيقة حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 5- ضعي العجينة في وعاء كبير مدهون داخله بالزيت. 6- غطّي الوعاء واتركيه جانباً حوالى الساعة والنصف حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها. 7- لتحضير الحشوة: حمّي الزيت في مقلاة. 8- قلّي البصل المفروم مع الملح حتى يذبل. 9- أتركي البصل جانباً ليبرد. 10- بعد أ يكون البصل قد برد تماماً، ضعيه في وعاء وأضيفي فوقه الطماطم ودبس الفليفلة وحبة البركة والفلفل الأسود والكمون. 11- أخلطي مكوّنات الحشوة جيداً. 12- على سطح صلب مرشوش بالدقيق، إفردي العجينة بواسطة شوبك. 13- بواسطة قطّاعة دائريّة أو فنجان قهوة، قطّعي العجينة إلى دوائر صغيرة الحجم. 14- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كلّ دائرة عجين. 15- صفّي قطع العجين على صينية مغلّفة بورقة الزبدة. 16- أتركي قطع العجين ترتاح حوالى 30 دقيقة. 17- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. 18- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج ويصبح وجهها ذهبيّ اللون. |
|
|