[هيفولا]

طريقة عمل قطايف بالبيت


المقادير:
* قطر ( شيرة )

مقادير العجينة:
* 1 كوب من الدقيق
*2 كوب من السميد
*1 ملعقة شاي بيكنج باودر

*1 ملعقة طعام سكر
*3 فناجين ماء
*1/4 ملعقة شاي ملح

مقادير الحشوة :
* جبنة مثلثات

مقادير حشوة القشطة بالقرفة :
*1 كوب جبنة موزاريللا مبشورة
*2 علبة قشطة
*أقل من ربع ملعقة شاي قرفة
*1 ملعقة شاي فانيليا

مقادير حشوة المكسرات:
* جوز مفروم
*صنوبر مفروم
*لوز مفروم
*جوز الهند مبشور
*ذرة سكر
*القليل من ماء الزهر

طريقة التحضير:

للعجينة :
* ينخّل الدقيق والسميد، ويرش الملح
ويضاف كلٌّ من البيكنج باودر والسكر.

*توضع المواد السابقة في الخلاط الكهربائي
ويضاف اليها الماء بالتدريج.

*يترك الخليط لمدة ربع ساعة
إلى نصف ساعة على الأكثر حتى يخمر.

*نسخن مقلاة من التيفال .

* نسكب في المقلاة قرصاً بمقدار المغرفة،
ونتركه على النار حتى تختفي آثار العجين،
ثم نرفعها بالمغرفة المبسطة
ونضعها فوق قطعة من القماش حتى تبرد

*احشيها بالجبنة او بحشوة القشطة
او المكسرات واغلقيها باحكام
بالدقيق المخلوط مع قليل من الماء

* لعمل حشوة القشطة أوحشوة الكسرات
اخلطي جميع المكونات معا جيدا

* اقلي قطع القطايف في الزيت الحار
حتى تتحمر وتصبح مقرمشة

* غمسيها في القطر ( الشيرة ) مباشرة

* يجب أن تكون القطايف ساخنة والقطر باردا


وبالعافية والهناء

اختكم /هيفولا