[هيفولا]

داود باشا

داود باشا
هي عبارة عن كرات اللحمة مع صلصة الطماطم

المكونات


1 حبة بصل
1 حسب الرغبة ملح وفلفل أسود
1 رشة جوزة الطيب مبشورة
1 رشة بهار اللحم
1 كيلو جرام لحم ضأن مفروم ناعماً
4 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة سمن
1 كوب عصير طماطم
1 كوب مرق لحم


طريقة التحضير


يقطع البصل إلى شرائح
يفرم الثوم ناعماً
في وعاء عميق يوضع اللحم والفلفل الأسود والملح والبصل يخلط جيداً
يؤخذ القليل من خليط اللحم وتكون منه كرات صغيرة قطرها حوالي 1 سم
في مقلاة ساخنة توضع السمن وتحمر كل كرات اللحم
في قدر صغير يضاف مقدار من السمن
ثم يضاف إليه الثوم ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي
يضاف عصير الطماطم مع مرقة اللحم ويترك حتى يغلي
تخفض درجة الحرارة
ثم تضاف كرات اللحم المحمرة إلى صلصة الطماطم وتترك لتغلي على نار متوسطة
حتى يطفو السمن على سطح صلصة الطماطم
يقدم مع الأرز بالشعرية