[حور العين]

من: الابن الدكتور / ماجد الياس
البرقوق المجفف يدعم صحة الأمعاء


إن البرقوق المجفف " القراصيا "، قد تكون سلاحًا رئيسيًا في مكافحة السرطان، كما يُعرف البرقوق أيضا بأنه يساعد في تخفيف الإمساك.

وقالت الصحيفة، إنه يحتوي البرقوق المجفف، الذي غالباً ما يؤكل بمفرده أو مع الحبوب،
على الألياف كما إنه يحتوى على مادة طبيعية تسمى السوربيتول، والتي تساعد في الحفاظ على حركة الأمعاء،
لكن الخبراء يقولون إن سمعتها كملين طبيعي قد طغت بشكل كبير على فوائدها الصحية الأوسع.
وقالت، إنه على الرغم من احتوائها على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي قد تساعد في
الحماية من أمراض الشيخوخة، إلا أن البرقوق لا يزال مهملاً - حيث احتل المرتبة 46 فقط بين الفواكه المفضلة في المملكة المتحدة في استطلاع رأي مؤخرا.

ووفقاً لـ هانية فيدمار، وهي معالجة تغذية وطاهية، فقد تكون هذه الأطعمة ذات قيمة خاصة لصحة المرأة،
موضحة ، إن "البرقوق المجفف غني بالعناصر الغذائية ويجب أن يحظى بتقدير أكبر بكثير من مجرد مساعدة الناس على الذهاب إلى الحمام".

وأوضحت، إنها مفيدة بشكل مدهش لصحة العظام - وخاصة للنساء - وتعمل كمادة حيوية خفيفة تغذي
البكتيريا النافعة في الأمعاء، وهذا يعني أنها تدعم صحة الأمعاء على المدى الطويل وليس فقط للتخفيف السريع.

إذن ما الذي يقدمه البرقوق المجفف من الناحية الغذائية - وكيف يجب أن نأكله لنحصل على أقصى استفادة منه؟
أكد الخبراء، إن سمعة البرقوق باعتباره "ملينًا طبيعيًا" قد طغت بشكل غير عادل على فوائده الصحية الأوسع نطاقًا

ما هو البرقوق المجفف ؟
البرقوق المجفف عادة ما يكون من أصناف أوروبية مختارة لمحتواها العالي من السكر بشكل طبيعي، مما يسمح بتجفيفها دون تخمير.

تستغرق أشجار البرقوق من 4 إلى 6 سنوات لتنضج، وتزهر في أوائل الربيع، ويتم حصادها في أواخر الصيف، عندما تكون الثمار داكنة اللون، ممتلئة، وحلوة المذاق، بعد قطفها، تُغسل ثمار البرقوق وتُجفف وتُنزع منها النوى، مما يُكسبها قوامها الطري والمطاطي المميز، بينما يأتي حوالي 40 % من البرقوق في العالم من كاليفورنيا، فإن بريطانيا لديها أصنافها الخاصة القديمة، بما في ذلك برقوق أيلزبري وبرق شروبشاير، وهو نوع من البرقوق يزرع منذ قرون.

من الناحية الغذائية..
البرقوق غني بشكل كبير، توفر 4 إلى 5 حبات من البرقوق حوالي 280 ملج من البوتاسيوم -
أي حوالي 12% من احتياجاتك اليومية - إلى جانب فيتامين ك والألياف القابلة للذوبان ومركبات مضادات الأكسدة.

يساعد البوتاسيوم على تنظيم وظائف الأعصاب وانقباض العضلات، بينما يُعد فيتامين ك ضروريًا لتخثر الدم
وصحة العظام، كما يحتوي البرقوق على النحاس، الذي يدعم إنتاج خلايا الدم الحمراء والمناعة،
وكميات قليلة من فيتامين ج، الذي يساعد على الحماية، ويحسن امتصاص الحديد.
تحتوي حفنة من 5 حبات من البرقوق على حوالي 104 سعر حرارى، و1 جرام من البروتين،
ولا تحتوي على دهون، و28 جرام من الكربوهيدرات، و3 جرام من الألياف، و17 جرام من السكريات الطبيعية،
لطالما شكل البرقوق جزءًا من نظام غذائي صحي لعقود من الزمن.

هل يساعد البرقوق المجفف في علاج الإمساك؟
إن أشهر فوائد البرقوق هي قدرته على الحفاظ على عملية الهضم بسلاسة، يساعد محتواه العالي
من الألياف، بالإضافة إلى سكر طبيعي يسمى السوربيتول، على سحب الماء إلى الأمعاء وتليين البراز - مما يمنحها تأثيرها الملين اللطيف.

قالت فيدمار: "السوربيتول مركب طبيعي موجود في البرقوق المجفف، وهو يجذب الماء إلى الأمعاء،
مما يجعله أحد أكثر العلاجات الطبيعية فعالية للإمساك.
تشير الدراسات، إلى أن تناول 8 إلى 12 حبة برقوق يوميًا (حوالي 50-100 جرام) يمكن أن يخفف من الإمساك
الخفيف إلى المتوسط، وفي بعض الحالات يتفوق على مكملات الألياف التجارية.
قد يكون لعصير البرقوق تأثير مماثل، على الرغم من أن الخبراء ينصحون بالالتزام بكوب صغير يوميًا لتجنب السكر والسعرات الحرارية الزائدة.

توصي فيدمار بطقوس يومية بسيطة: "أحب إضافة 3 إلى 5 حبات من البرقوق المجفف إلى الماء الساخن وشربه كالشاي، ثم، بعد أن أنتهي من شرب الشاي، أتناول البرقوق المجفف إنها طريقة رائعة لدعم عملية الهضم وزيادة تناول الألياف اليومية."

بالإضافة إلى ذلك، تشير الدراسات إلى أنه يساعد تناول البرقوق كوجبة خفيفة على التحكم في الشهية
بشكل أفضل من الوجبات الخفيفة الأخرى، مما يؤدي إلى تقليل الشعور بالجوع وانخفاض السعرات الحرارية المتناولة في الوجبات اللاحقة، يمكن أن يساعد تناول البرقوق بانتظام في منع الانتفاخ وعدم الراحة، ولكن مثل أي طعام غني بالألياف، من الأفضل البدء ببطء وشرب الكثير من الماء للسماح لجهازك بالتكيف.

وقال، إن أفضل وقت لتناول البرقوق المجفف هو أول شيء في الصباح وشرب الكثير من الماء أيضاً" ،
مضيفا، حرك جسمك أيضًا لتحريك الأمعاء، على سبيل المثال، يمكن أن تساعد نزهة قصيرة الأشخاص الذين يعانون من الإمساك أو الذينيريدون تحريك أمعائهم.

هل البرقوق المجفف مفيد لصحة العظام؟
إن مزيج مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات وفيتامين ك الموجود في البرقوق يجعله حليفاً طبيعياً
في مكافحة مرض هشاشة العظام الذي يؤدي إلى ترقق العظام.
تشير الأبحاث، إلى أن الاستهلاك المنتظم يمكن أن يساعد في منع فقدان عظام الورك، وتقليل علامات الالتهاب التي تؤدي إلى تكسير العظام، بل وتحسين تكوين العظام، في النساء بعد انقطاع الطمث، تشير الدراسات إلى أن تناول 50 جرامًا يوميًا (حوالي 5 إلى 6 حبات من البرقوق)
يمكن أن يمنع فقدان كثافة المعادن في عظم الورك الكلي على مدى 6 إلى 12 شهرًا.
تقول فيدمار: "أظهرت بعض الدراسات أن تناول البرقوق يوميًا، يعمل على تحسين مؤشرات كثافة العظام
لدى النساء بعد انقطاع الطمث، يُعتقد أن هذا يرجع إلى أن البوليفينولات الموجودة فيه تقلل من نشاط الخلايا الآكلة للعظام (تكسير العظام)،
إلى جانب العناصر الغذائية مثل فيتامين ك والبوتاسيوم والبورون التي تدعم عملية التمثيل الغذائي للعظام.

من ينبغي عليه تجنب البرقوق المجفف؟
يُعدّ البرقوق المجفف آمناً لمعظم الناس، ولكنه ليس مناسباً تماماً للجميع، بالنسبة لأولئك الذين يعانون
من متلازمة القولون العصبي أو لديهم ميل للإسهال، فإن محتوى الفاكهة العالي من الألياف والسوربيتول
يمكن أن يؤدي إلى الغازات أو الانتفاخ أو تفاقم اضطرابات الجهاز الهضمي، ينبغي على الأشخاص المصابين
بأمراض الكلى المزمنة أو الفشل الكلوي توخي الحذر لأن البرقوق المجفف غني بالبوتاسيوم، والذي قد يصعب امتصاصه.
من المعروف على نطاق واسع أن عصائر البرقوق تساعد على الهضم وتخفيف الإمساك بفضل محتواها من
الألياف الطبيعية والسوربيتول، كما أنها تحتوي على مستويات معتدلة إلى عالية من فيتامين ك،
وهو عنصر غذائي يعزز تخثر الدم ويمكن أن يتداخل مع الأدوية المضادة للتخثر مثل الوارفارين (الكومادين).

ينبغي على أي شخص يتناول هذه الأدوية استشارة طبيبه قبل إضافة البرقوق المجفف إلى نظامه الغذائي،
بالإضافة إلى ذلك، ينبغي على الأفراد الذين يعانون من حساسية تجاه الفواكه ذات النواة أو غيرها من الحساسيات الهضمية تناوله باعتدال.
على الرغم من أنها آمنة بشكل عام، إلا أنه من الأفضل تناول البرقوق المجفف باعتدال من قبل
أولئك الذين يعانون من حالات طبية معينة أو لديهم مخاوف غذائية.

هل يمكن أن يقلل البرقوق المجفف من خطر الإصابة بالسرطان؟
على الرغم من أن الأدلة الحالية محدودة وهناك حاجة إلى المزيد من الدراسات على البشر،
إلا أن البرقوق قد يساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، وخاصة سرطان الأمعاء.
تُعزى هذه الفائدة المحتملة إلى حد كبير إلى محتواها العالي من الألياف والمركبات الفينولية،
مما يعزز بيئة الأمعاء الصحية ويوفر تأثيرات مضادة للأكسدة، يمكن أن يعزز البرقوق الاحتفاظ بالبكتيريا
المفيدة والتمثيل الغذائي الميكروبي في جميع أنحاء القولون، وهو ما يرتبط بانخفاض معدل الإصابة
بالآفات ما قبل السرطانية (بؤر التشفير الشاذة) في الدراسات التي أجريت على الحيوانات.
تُعد بيئة الأمعاء الصحية عاملاً معروفاً في الحماية من سرطان الأمعاء، وهو أمر بالغ الأهمية بشكل
خاص لأن الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 49 عامًا اليوم هم أكثر عرضة للإصابة بسرطان الأمعاء
بنسبة 50% تقريبًا مقارنة بالأشخاص من نفس العمر في أوائل التسعينيات.
يحتوي البرقوق على مواد فينولية مركبات تعمل كمضادات للأكسدة، تساعد هذه المركبات
على تحييد الجذور الحرة، وهي جزيئات غير مستقرة يمكنها إتلاف الحمض النووي والخلايا، مما يساهم في تطور السرطان.

تشير دراسات بشرية محدودة إلى أن استهلاك الفواكه المجففة قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة
والبنكرياس والأمعاء، على الرغم من أن الأدلة ليست قاطعة حتى الآن بالنسبة للبرقوق المجفف على وجه التحديد.

لماذا لا يأكل الشباب البرقوق المجفف؟
قالت فيدمار: "لطالما ارتبط البرقوق بالأجيال الأكبر سناً، وغالباً ما يُنظر إليه كعلاج للإمساك"
أعتقد أن ذلك يعود بشكل أساسي إلى طريقة تسويقه تاريخيا فقد تم تقديمه دائماً كغذاء لكبار السن الذين
يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي بدلاً من اعتباره غذاءً وظيفياً يومياً.
"ومع ذلك، فإن معظمنا لا يحصل على ما يكفي من الألياف - أكثر من 90 % من الناس لا يحصلون على الكمية الموصى بها وهي 30 جرامًا في اليوم،"

"يُعدّ البرقوق طريقة بسيطة وطبيعية لزيادة تناول الألياف، ومع ذلك، فإن سمعته القديمة - وارتباطه بحركات الأمعاء - تُنفر الكثير من الناس."

هل من الآمن تناول الخوخ المجفف يومياً؟
بحسب فيدمار، فإن تناول البرقوق المجفف يومياً أمر صحي ومن غير المرجح أن يسبب أي مشاكل، مضيفة،
"أنصح بتناول ما بين 3 إلى 5 حصص للحصول على دعم عام وزيادة تناول الألياف" .
ومع ذلك، إذا كنت تتناول بانتظام أكثر من 10 حصص يوميًا، فقد تبدأ في الشعور بالانتفاخ أو الإسهال - وهذا بسبب محتوى السوربيتول.

وقالت، إن "أفضل شيء يمكن فعله هو تناول البرقوق مع البروتينات أو الدهون لتحقيق التوازن في نسبة السكر في الدم،
على سبيل المثال، الزبادي والمكسرات والبذور"، احرص دائمًا على شرب كمية كافية من الماء عند تناول البرقوق
كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن لضمان استفادة الجسم من الألياف. تناوله بمفرده جيد،
لكن تناوله مع أنواع أخرى من الطعام يحافظ على استقرار الطاقة.