[حور العين]

من:الأخ الدكتور المهندس / محمد الجندي




ماذا سيحدث إن اتبّع كل سكان الأرض

نظام غذائي نباتي (2) ؟


الصحة

كونك نباتيًا لا يعني بالضرورة تناول طعام صحي، بطبيعة الحال،

الحمية النباتية هي حمية منخفضة الكالسيوم وفيتامين B12 والحديد

وفيتنامين د والزنك وأوميجا 3 والأحماض الدهنية. وإن كنت تتبع

نظام نباتي، عليك أن تحرص على تناول أطعمة غنية بالأحماض الدهنية

كالمكسرات والبذور والفاصولياء والبقول، إضافةً إلى المكملات الغذائية.

وعلى الرغم من المخاطر الصحية التي تنطوي على اتباع أي نظام غذائي،

إلا أن تناول اللحوم المُصنعة من أكثر مُسببات السرطان،

جنبًا إلى جنب مع الزرنيخ، الإسبستوس، والكحوليات،

وذلك وفق تقرير منظمة الصحة العالمية في عام 2015.

ويبدو أن اتباع حمية نباتية سجّل تراجعًا في حالات التعرض

لأمراض القلب والشريان التاجي والسكتات الدماغية والسكري

النوع الثاني وبعض أنواع السرطان. لكن الوصول إلى تلك الفوائد النظرية

سيحتاج إلى استبدال اللحوم ببدائل غذائية ملائمة. فالمنتجات الحيوانية

تحتوي على مواد غذائية في كل سعر حراري أكثر من المنتجات النباتية

مثل الذرة والأرز، لذلك فإن اختيار البديل المناسب أمر مهم خصوصًا

بالنسبة لحوالي ملياري إنسان يعانون من سوء التغذية في العالم.



المجاعة العالمية

هل يُمكن أن يُساهم النظام النباتي بوضع حد لتاريخ الفقر الغذائي؟

قد يبدو الأمر منطقيًا إن ركَّزنا على حقيقة أننا نستعمل نسبة كبيرة

من الأراضي الزراعية لإطعام الماشية وليس البشر! وفقًا للدكتور

والت ويليت، أستاذ الطب في جامعة هارفارد، فإنه بالإمكان القضاء

على أسوأ حالات المجاعة في العالم بحوالي 40 مليون طن من الأغذية،

في حين تستهلك حيوانات المزرعة 760 مليون طن سنويًا!

إلا أن ذلك لا يعني بالضرورة وضع حد للمجاعة، فأسباب حصول

المجاعات مرتبطٌ بالسياسة والتجارة أكثر من الغذاء نفسه!

لذلك، ليس من الدقة أن نعتبر أن مسألة الجوع

يُمكن حلها إن تحوّل العالم إلى نباتي!



المهن المرتبطة باللحوم

الانتقال إلى نظام نباتي سيعمل على إلغاء العديد من الوظائف في

القطاع الحيواني، بالمقابل خلق فرص عمل جديدة للمساعدة في

إعادة تشجير الغابات واستصلاح الأراضي الزراعية، أو إنتاج

الطاقة البيولوجية من الأعلاف التي كانت مخصصة لحيوانات الماشية.

لكن الجانب الآخر من هذا الافتراض، هو صعوبة إيجاد بدائل كاملة

عن الثروة الحيوانية للجميع. فحوالي ثلث مساحة الأرض في العالم

أراضٍ قاحلة أو شبه قاحلة يمكنها فقط دعم الزراعة الحيوانية.

حتى أولئك الذين لا تعتمد معيشتهم كليًا على الثروة الحيوانية سيعانون.

فاللحم جزء مهم من التاريخ، والتقاليد، والهوية الثقافية أيضًا!



الاعتدال أساس كل شيء!

من حسن الحظ أن العالم لا يحتاج إلى أن يتحوَّل كليًا إلى نظام غذائي نباتي،

لكن بدلًا من ذلك، يُمكن الاعتدال في تناول اللحوم بما يُساعد على

تخفيض انبعاثات غازات الدفيئة وتجنب التأثيرات السلبية على الصحة.