[هيفولا]

سويسرول القلوب الحمراء

اسم الطبقسويسرول القلوب الحمراءالوصفحلوياتالمطبخبيت حواءإعدادنور…الايمانالمقادير:مقادير القلوب الحمراء:

• 1 صفار بيضة.
• 35 جرام سكر ناعم الحبيبات.
• 20 +25 جرام زيت ذرة.
• 60 مل ماء.
• 80 جرام دقيق.
• قطرات فانليا سائلة.
• لون أحمــر.
• 1 بياض بيضة.
• رشة ملح.
• 1/2 م دقيق.

مقادير الكيك:

• 4 بياض بيض.
• 30 جرام سكر.
• 1 م ك نشا.

طريقة التحضير:

• ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١7٠م.
• أحضري صيينة قصيرة الحافة مستطيلة. ضعى صورة القلوب فى القاع وفوقها ضعى قطعة من ورق الزبدة لتغطي القاع والحواف.
• في وعاء الخلاط ضعي صفار البيضة+35 جرام+20 جرام زيت الذرة ، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة لدقائق.
• اضيفى 60 جرام ماء +25 جرام زيت الذرة + قطرات الفانليا واعدى تشغيل المضرب الشبكي.
• اضيفى 80 جرام دقيق واخلطيهم بالمضرب الشبكى إلى أن يصبح الخليط سميك القوام، فاتح اللون ويتساقط على شكل خيط رفيع عند رفعه قليلا بواسطة الملعقة.ثم اضيفى قطرات من اللوان الاحمر .
• ضعى بياض البيضة فى وعاء الخلاط وقومى بتشغيل المضرب لبضع دقائق اضيفة رشةالملح + النشا.
• اضيفى 1/2 م ك دقيق واعدة تشغيل المضرب.
• ضعى الخليط فى كيس بلاستك وقصى طرفة.
• فوق قطعة الزبدة قومى برسم بالخليط فوق القلوب.
• **قمت بارفاق صورة القلوب..قومى بتحمليها على جهازك ثم أطبعى للصورة **.
• فور الإنتهاء ارفعى الصورةمن تحت قطعة الزبدة و قومى بادخال الصينية فى الفرن لمدة 2 دقيقة.
• فى هذة الاثناء قومى بعمل خليط الكيك:
• نضع 4 بياض البيض فى وعاء الخلاط ونقوم بتشغيل المضرب الى ان ينتفخ قليلا الخليط ثم نضع 30 جرام السكر + 1 م ك نشا ونخلطهم جيدا.
• فى الصينية بعد اخراجها من الفرن نسكب خليط الكيك ونقوم بطرق الصينيةطرقات خفيفة لاخراج فقاعات الهواء على حرارة 170 لمدة 15 دقيقة فقط.
• فورا خروج الكيك من الفرن نحاول فصل الجوانب من الصينية بسكين حاد.
• نضع الكيك على ورق زبدة ونغطية بورق من الزبدة ايضا. لكى لاتجف.
• نقص الاطراف بسكين حاد.
• نسقيها بقليل من القطر بفرشاة.
• نضع الحشو حسب الذوق (مربى , كريمة + قطع فراولة).
• نقوم بلفها وهى فى ورق الزبدة ونحكم غلقها من الجوانب ونضعها فى التلاجة على الأقل ساعة.
• تقدم بالهنا.