[هيفولا]

المنسف السهل بالجميد الجاهز

المقادير :
لحم الكميه اللي حابينها
4 كاسات ارز مصري
2 بصل كبير مقطع ارباع
بهارات
( فلفل اسود +ملح + مكعب ماجي
+بهارات اللحم + قرفه +بهارات اللحم الصحيحه )
2 علبه جميد سائل
3 علب زبادي روب ويفضل حامض
3 ملاعق كبار نشاء
4 اكواب مرقة لحم
لوز محمص
صنوبر محمص

الطريقه :
- يشوح بصلتين عالنار مع شوية زيت لحد ماتذبل
ونضيف البهارات الصحيحه عشان ريحتها تطلع مع الزيت
ثم نضيف ماء والبهارات العاديه ونتركها تغلي
واول ماتغلي نسقط حبات اللحم اثناء الغليان ونتركها تستوي بهدوء
انا سويتها بقدر الكاتم
- بعد ماتستوي اللحمه ناخذ قليل من المرقه ونسلق فيها الرز
ونضيف عالرز ملعقه صغيره كركم
- الحين نسوي الجميد باسهل الطرق ..نضع زبادي بالقدر عالنار
مع النشاء وكل علبة زبادي تاخذ ملعقه كبيره نشاء
ونحرك ثم نضيف مرقة اللحم بالتدريج ونستمر بالتحريك
لحد مايثقل الخليط ويصبح قوامه متماسك
واهم شي استمري بالتحريك وبعد مايغلي ضيفي الجميد السائل
وحركي واذا حسيتي انه مره مالح زودي ماء لحد ماينعدل الطعم
وبالنسبه لطعم الجميد في ملوحه وحموضه مره عجيب
- اول مايغلي الجميد ضيفي حبات اللحم وخليه يغلي غلوتين مع بعض
ثم طفي النار وقدميه

- طريقة تقديمه نضع خبز الشراك بالصحن ونسقيه بشوية جميد
ثم الارز ثم اللحم بالنص ونشرب الارز بشوية جميد
ونزين الطبق باللوز المحمص والصنوبر المحمص

وصحتين والف عافيه

الخطوات مصورة

نقطع اللحمه ونغسلها



نشوح البصل مع البهارات الصحيحه ثم نضيف الماء والبهارات العاديه



عند الغليان نضع حبات اللحم



نسكر القدر ونتركها تستوي وتاخذ تقريبا نص ساعه




وهذه اللحمه بعد ماستوت



ناخذ شويه من المرق ونسلق فيه الارز

شكل الارز بعد السلق





نجهز مكونات الجميد




هذا شكل الجميد النهائي مع اللحم




نحمص اللوز مع شوية زيت او يمكن تحميصه بالفرن





شكله بعد التحميص



نفس الحكايه للصنوبر



خبز الشراك اللي يستخدم في المنسف





نضعه في الصينيه





ثم نسكب الارز واللحم ونزينه بالبقدونس المفروم واللوز والصنوبر وصحه

الف هنا وعافية

هيفولا