[هيفولا]

2 في 1 بقلاوة الكنافة




عدد الأشخاص +١٠ أشخاص

1. المقادير :
2. 1 كيلو كنافة شعر
3. 4 كوب طحين
4. نصف كوب سمن ذائب و بارد
5. رشة ملح
6. ماء الزهر
7. ماء
8. للحشوة :
9. 3 كوب مكسرات لوز او جوز او فستق
10. 1 كوب سكر
11. 1 ملعقة كبيرة فانيليا
12. ماء الزهر
13. لسقي البقلاوة 2 كوب سمن ذائب
14. كيلو و نص عسل

• ٦٠ دقيقة وقت التحضير بالدقائق
• ٤٥ دقيقة وقت الطبخ بالدقائق
• متوسطة مستوى الصعوبة

إذا أعجبتك الوصفة لتبدأي الآن

• طريقة التحضير :
  
• 
  
• في اناء نضع كمية الطحين نضيف السمن المذاب
  
  
• او ممكن زبدة نفرك الطحين مع الزبدة جيدا نضيف رشة الملح ثم ماء الزهر
  
• و نكمل جمع العجين بالماء او ممكن نجمعها بماء الزهر فقط
  
  
• على كونتر نعجنها مدة 4 الى 5 دقائق
  
  
• ثم نتركها ترتاح في كيس مدة نصف ساعة
  
• و كل ما ارتاحت اكثر كان استخدامها اسهل
  
  
• 
  
• بعد ما يرتاح العجين نقسم العجين الى 12 كرة بنفس الحجم
  
• على الكونتر نرش نشاء الذرة و نفتح القرص الاول بواسطة الشوبك قليلا
  
• نفتح 5 اقراص اخرى بنفس الحجم يعني نتحصل على 6 اقراص
  
  
• نضع القرص الاول ونرش كمية وفيرة من نشاء الذرة
  
  
• و نكمل 5 اقراص الاخرى بنفس الطريقة نتحصل على 6 اقراص
  
  
• فوق بعض نمد العجين قليلا بواسطة اليد ثم بشوبك قليلا فقط
  
  
• ثم ننزع الطبقات و نكرر وضع نشاء الذرة بين الاقراص بعد ذالك
  
  
• نمد العجين بالشوبك جيدا حتى نتحصل على قرص واحد
  
  
• يكون كبير نحضر الصينية التى سوف نطهي فيها نضعها على قرص العجين
  
  
• و نقص بواسطة سكين اكثر من الصينية قليلا ندهن الصينية بسمن
  
  
• و نضع قرص العجين داخل الصينية نتركها جانيا
  
  
• و نحضر الحشو
  
  
• في اناء نضع كمية المكسرات المطحونة
  
  
• و السكر الفانيليا نخلط قليلا ثم نضيف ماء الزهر قليلا فقط
  
  
• حتي نتحصل على خليط مثل الرمل المبتل بقليل من الماء
  
  
• نفرغ الحشوة داخل العجين
  
  
• و نمدها بتساوي نضع الصينية جانبا
  
  
• لتحضير الكنافة
  
• نضع كمية الكنافة في اناء و نرشها بقليل من السمن الذائب
  
• و ماء الزهر لتسهيل فتح خيوط الكنافة نفتحها جيدا
  
  
• ثم نضعها على الحشوة و نمدها مع الضغط قليلا
  
  
• حتى يستوي سطح البقلاوة بواسطة سطين كبير الحجم
  
  
• و حاد نقع بقلاوة الكنافة الى مربعات
  
• الحجم يكون حسب الرغبة
  
  
• نسقيها 2 كوب من السمن الذائب و ندخلها فرن مسخن مسبقا
  
• على درجة حرارة 200 مئوية
  
  
• و لما ندخل صينية البقلاوة نخفض درحة الى 160 مئوية
  
  
• و نضعها في الرف العلوى للفرن ونتركها مدة 30 الى 45 دقيقة
  
  
• مع مراقبتها من الحين الى الاخر
  
• لما نلاحظ ان جوانبها احمرت ننزلها الى الرف السفلى للفرن
  
  
• 
  
• و نشغل الشواية ليتحمر وجه الكنافة بعد ماتنضج
  
• نكون محضرين كيلو و نص عسل دافئ و مخفف بماء الزهر
  
• نسقيها بنصف كمية العسل و نرجعها للفرن
  
  
• بعد ما نكون طفينها طبعا و نتركها تتشرب
  
  
• بعد ساعتين نسخن باقي كمية العسل و نسقي بها بقلاوة الكنافة
  
  
• و نزيتها بمكسرات مجروشة انا زينتها بالفستق
  
  
• و نتركها تتشرب ليلة كاملة ثم تقدم في صحون ورقية
  
  
• راح احط الصور
  
  

• 
• هنا بعد ما جهزت و قطعتها
  
  
• و قدمتها في صحون ورقية
  
• 
  
• 
  
• 
  

هيفولا