[هيفولا]

شوربةالجمبري مع عصير بندورة
المقدم من الشيف أسامة السيد


المقادير:
2/1 كيلو جمبري مقشر
2 بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ليمون عماني (مطحون)
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة أرز مطحون
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل مفروم
2/1 كوب عصير بندورة
4/1 كوب بندورة صفراء صغيرة
4/1 كوب بندورة حمراء صغيرة
2/1 كوب كوسة مقطعة صغير

الطريقة:
- يُخلط الجمبري مع البصل، الزيت، الليمون،
الكمون، الكركم ويُتبل بالملح والفلفل.

- يُهرس الخليط في الخلاط الكهربائي

حتى يُصبح عجين لين
ثم يُضاف الأرز المطحون ويُقلب ويُترك.
- يُشكل العجين على هيئة كور صغيرة الحجم.

- في وعاء آخر يُسخن الزيت ويُضاف البصل،
الطماطم حتى يبدأ في الغليان.

- تُضاف الطماطم الحمراء، الصفراء،
الكوسة
وكور الجمبري ويُترك حتى تمام النضج.

- تُصب في طبق التقديم وتُزين بالأعشاب.


والف هنا وعافية

اختكم /هيفولا