[هيفولا]

المقادير:
1/2 كيلو بطاطس
1 ملعقة كبيرة كركم
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة جبن بارمازان
1/2 كيلو قرنبيط (زهرة)
1 فلفل أحمر مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة جبن بارمازان
1/2 كيلو بنجر
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملح و فلفل أبيض
طريقة التحضير:
– تُغسل البطاطس وتُقشر وتُسلق في ماء ويُضاف الكركم أو الزعفران حتى تأخذ اللون الأصفر.
– تُهرس البطاطس وهي ساخنة ثم يُضاف البصل الأخضر المفروم

وتُتبل بالملح والفلفل والزعتر، يُضاف جبن البارمازان وتُقلب البطاطس جيدا.
– يُغسل القرنبيط ويُسلق ثم يُهرس حتى يُصبح بوريه.
– تُضاف مكعبات الفلفل الأحمر ثم يُتبل بالملح والفلفل الأبيض وجبن البارمازان.
– يُغسل البنجر ويُسلق ثم يُهرس حتى يصبح بوريه.
– يُضاف معجون الطماطم لخليط البنجر ويُتبل بالملح والفلفل .
– يُصب كل خليط في كأس منفصل ويُقدم .