[هيفولا]

حلويات عيد الفطر لعام 1433هـ-2-

كل عام وأنتم بخير ..

1-البتي فور(2)



المقادير
1 كيلو دقيق منخول
2 كوب سمن
4 بيضات - فانيليا
1/2 ملعقة صغيره بيكنج بودر
ذرة ملح
1/4 1 كوب سكر بودره

الطريقه
نضع البيكنج بودر و الملح علي الدقيق و يترك جانبا
نخفق السكر + السمن بالمضرب الكهربي جيدا





ثم نضع البيض واحده واحده و نستمر بالخفق حتى الحصول على عجينه كالكريمه
مثل الصوره السابقه

ثم نضع الفانيليا ثم الدقيق ملعقه ملعقه مع الاستمرار في الخفق
على سرعه بطيئه حتي نضع نصف كمية الدقيق



ثم نضع الخليط على باقي الدقيق



و نخلط باليد في اتجاه واحد حتى الحصول علي عجينه ملساء
لا تلتصق باليد
ثم تترك لتهدأ و تقسم جزئين نضيف الي جزء منها الكاكاو



و تشكل بالقمع أو بالماكنه الخاصه بالبتي فور في الصواني غير مدهونه
ثم تدخل الفرن الساخن علي حراره عاليه لمدة 10 دقائق
أو حتي تحمر قليلا من الاسفل فقط



تترك لتبرد جيدا ثم نلصق كل اثنين بالمربي أو الشيكولاته السائحه
كما بالشكل و تقدم حسب الذوق






و بالهنا و العافيه
و كل عام و انتم بخير

2-القراقيش

المقادير

1/2 1 كيلو دقيق منخول
3 كوب سمن سائح
1/2 1 ملعقه صغيره شمر محمص و مطحون
3 ملاعق كبيره محلب مطحون
3 ملاعق كبيره سمسم
1 ملعقه صغيره ينسون محمص
1/2 1 ملعقه صغيره خميره
6 ملاعق كبيره حليب بودره
3 ملاعق محسن دقيق ( ان وجد)
ذرة ملح
ماء حسب العجن
عجوه ( تمر معجون)مهروسه بالسمن للحشو

الطريقه

مثل طريقه الكحك بالضبط
نضع المواد الجافه علي الدقيق و نخمر الخميره علي جنب

نقدح السمن علي النار و نضعها مباشرة علي الدقيق

و تقلب بالملعقه الخشب ثم نضع الخميره و الماء الدافئ بالتدريج
حتى الحصول على العجينه مثل هذي

تترك لترتاح ثم تشكل
نأخذ قطعه و نعملها اسطوانه ثم نفردها و نضع الحشوه بالوسط

ثم نقفلها جيدا و تقطع بالسكين

و يمكن عملها دون الحشوه

و نضعها في الصواني دون دهنها

تترك لتخمر لمدة لا تقل عن 4 ساعات
ثم تدخل الفرن الساخن علي حراره عاليه لمدة 20 دقيقه
أو حتي تحمر قليلا من الاسفل و اعلي

يتبع