[هيفولا]

فرموزه طبقات وبالصور

نبدأ كالعاده
بالعجين
اللي يتكون من
4اكواب دقيق وملح ملعقه
ونصف ملعقة طعام خميره فوريه
وماء دافي حوالي كوبين ونصف للعجن
ونعجن والعجين يطلع وسط لا لين ولا قاسي
نتركه عشره دقائق مغطى
بعد ماندهنه قليل من الزيت




والحشو
لحم مفروم وبصل وملح
وفلفل اسود وكمون حسب الرغبه



نأخذ ثلاث قطع من العجين متساويه



نفرد بالنشابه اولا بعد مانرش رشة دقيق على الجهتين




بعدين نفرده بالمكينه على رقم واحد وثلاث وسبعه
علشان يكون خفيف مره
كما في الصوره



بعدين نشد من الطرفين كامل العجين
علشان يكون اخف اكثر
كما في الصورة الثلاثه كلها




الان ندهن العجين بالسمن اي نوع تبغيه حتى ولو زبده
بس زيت لا
كرسكو فارم مازولا اي سمن عندك
بس اولا دوبيه في النار
وابدئي ادهني العجين فيه كما في الصوره

بعد ماندهن الثلاثه
نحط العجين طبقات فوق بعض
علشان يصير عندنا ثلاث طبقات من العجين

بعد ماندهن الثلاثه نحط العجين طبقات فوق بعض
علشان يصير عندنا ثلاث طبقات من العجين





ونبدأ نلفه على شكل اسطوانه




الان بعد مالفيناه نقطعه بالسكين
الى قطع متساويه
بحجم اصبع الابهام اواكبر قليل





ثم ناخذ قطعه قطعه اولا نبرمه هكذا برمتين




ثم نضغط عليه من الطرفين
علشان يصير دائري









هادي الكميه بعد مابرمت وضغط عليه
اتركه الى ان اعمل الكميه الباقيه
واغطيه طبعا




بعد مااخلص العجينه كلها بالطرق السابقه
ابدأ افردها بيدي قطعه قطعه





ثم احشيها باللحم




ثم اطبقها ليصبح مستطيل
تابعي الصور









وهنا انتهيت من المقدار
ورصيته في الصينيه
ودهنت الوجه بالبيض
ولازم الفرن يكون مولع من قبل ربع ساعه




دخلته الفرن درجة حرارته 180درجه من تحت اولا
ولما يحمر تحت
ولعت من فوق وحمرته



ويطلع مقرمش وطبقات ماشاء الله




شوفواخواتي كيف
زي عجينة البف باستري
واحسن كمان







ارجو ان تنال اعجابكم ورضاكم

الف هنا وعافية

ودعواتكم لي

منقوول

اختكم /هيفولا