[هيفولا]

خامسا : الاطباق الرئسية

مكرونة بالزيتون والباذنجان

زيني الطبق بالبقدونس والجبنة

وصفتنا النهارده صحية ومفيدة

خصوصا للناس اللي بيعملوا ريجيم،

جرّبي معانا المكرونة بالزيتون والباذنجان بطريقة سهلة وبسيطة.
المقادير

½ كيس مكرونة اسباجيتي ( أو أي نوع تحبّيه)
ثمرة باذنجان مقطّعة مكعبات صغيرة
½ كوب زيتون أخضر مقطّع شرائح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
جبنة بارميزان (اختياري)
¼ كوب بقدونس مفروم
فص ثوم مفروم
عصير ليمونة
فلفل أسود

الطريقة

1- اسلقي المكرونة، وبعدين سخّني زيت الزيتون على النار وشوّحي

فيه الثوم، وبعد كده ضيفي عليه الباذنجان وقلّبيه لمدة 5 دقائق،

وبعدين ضيفي عليه عصير الليمون والزيتون، وقلّبيهم على النار

لحد ما يبقى لون الباذنجان دهبي.

2- شيلي المكرونة من على النار وصفّيها من الميه وبعدين ضيفيها

للباذنجان، وقلّبيهم مع بعض على النار،وبعدين ضيفي عليها

نصف كمية البقدونس واستمرّي بالتقليب لمدة من 7 إلى 10 دقائق.

3- شيلي المكرونة من على النار،وحطّيها في طبق التقديم

وضيفي عليها الفلفل الأسود ورشّي عليها الجبنة

وباقي كمية البقدونس، وقدّميها.. وبالهنا والشفا.

سادسا : الحلويات

لقمة القاضي الأسهل

لشيف منال العالم



وهي من الحلويات الشرقية المحببة لدى الغالبية

المقادير

كوب قطر

0.25 ملعقة صغيرة زعفران

0.25 ملعقة صغيرة هيل ناعم

0.25 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة نشا أو كاسترد

2 ملعقة كبيرة حليب مجفف

2 كوب دقيق-كوب ماء دافئ

0.50 كوب لبن خاثر

طريقة التحضير

في طاسة العجانة الكبيرة نضيف جميع المقادير مع بعضها

ونخلطها جيداً تترك العجينة لتخمر مدة ساعة حتى يتضاعف حجمها

يسخن الزيت الغزير وتصب اللقيمات في الزيت بعد وضعها

في كيسٍ مثقوب، لتكون اللقيمات متشابهةً في الشكل والحجم.

تُنشل بعد أن تتحمر وتوضع في مصفاةٍ ثم تغطّ بالقطر وتقدم .

اللقيمات البحريني

المقادير

3 أكواب زيت نباتي للقلي

ملعقة صغيرة زعفران-ملعقة كبيرة خميرة

3 أكواب ماء-كوب لبن رائب

5 أكواب طحين

2 كوب شيرة

طريقة التحضير

تذاب الخميرة بقليل من الماء الدافئ ثم تضاف إلى كمية الدقيق

مع اللبن الرائب، ثم يضاف الماء تعجن المقادير وتغطى

وتترك جانباً حتى تتخمر في قدر عميق تقدح كمية كبيرة من الزيت

وبالملعقة نباشر تُصب اللقيمات بعد أن تصفر ترفع من الزيت بملعقة

مخرمة وتصفى من الزيت ثم يُدار فوقها القطر وهو بارد .وأخيراً،

ترفع اللقيمات البحريني من القطر وتقدم

( بعض الصور و الأطباق منقولة مع الشكر لأصحابها )

الف هنا وعافية
لا تنسوني من دعواتكم .

اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية قد نالت اعجابكم

جربوها و ما رح تندموا

وانتظروني غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية

أختكم / هيفولا