[بنت الاسلام]

الأخ الزميل / فاخر الكيالى

وجبات أولاد الذوات : و نحن لسنا منهم



كم مرة رفضت تناول بعض الأطباق الشهية،

خلال حفلات العشاء التي تدعى إليها، لمجرد أنك تجهل "قواعد" تناولها؟

وكم مرة لطخت ثيابك بالطعام أو اعتذرت للجالس قربك،

لأنك وسخت ملابسه عن طريق الخطأ، أثناء تناولت البرتقال مثلاً،

أو عصرك شريحة حامض (ليمون)؟

إليك قواعد تناول بعض المأكولات التي يصعب التعامل معها

فوق مائدة الطعام.

يجهل الكثيرون قواعد تناول بعض المأكولات،

فيفضلون عدم أكلها، أو استبدالها بصنف آخر لو قدمت إليهم .

وثمة من يجد صعوبة في التعامل مع الشوكة والسكين والملعقة ،

فيستخدم الشوكة مثلاً ،

لتناول صنف من المأكولات يفترض أن يؤكل بالملعقة أو العكس ،

أو يتناول بأصابعه، ما يفترض أن يؤكل بالشوكة .

وهناك أيضاً، من يحدث فوضى عارمة في صحنه لدى أكله اسباغيتي مثلاً.

إذا رغبت في تعزيز مهاراتك في آداب تناول المأكولات ،

وأن تتخلص من حرجك ، اطلع على قواعد تناول الكركند

والسلطعون والقريدس والسباغيتي والأفوكادون والكافيار والبرتقال وغيرها

من المأكولات "المعقدة" التي يصعب أكلها على المائدة،

والتي تقدم عادة في حفلات العشاء.

- تقنية الأكل: الأرضي شوكي :







يتطلب تناول الأرضي شوكي قليلاً من اللياقة والمرونة الحركية.

أولاً، يجب أن تمسك بيد واحدة حبة الأرضي شوكي،

وتستعين بالثانية لسحب وريقاتها الواحدة تلو الأخرى .

ثانياً، غمس الجزء اللين من الورقة في الصلصة المرافقة للأرضي شوكي،

قبل أن تضع الطرف اللين بأكمله في فمك،

وتضغط بأسنانك عليه أثناء سحبك الورقة.

بعد الانتهاء ضع الورقة على طرف الصحن أو في صحن جانبي صغير،

ثم كرر الأمر ذاته مع الورقة الثانية،

واستمر في فعل ذلك حتّى الانتهاء من الأوراق كلها.

عند الوصول إلى لب الأرضي شوكي، استخدم السكين لإزالة

الجزء المليء بالزغب،

ثم قطع اللب إلى أجزاء صغيرة مستخدماً الشوكة والسكين.

- شرائح اللحم المقدد :







إذا كانت الشرائح محمصة جداً، يمكن تناولها بواسطة الأصابع،

وفي حال عكس ذلك يجب استخدام السكين والشوكة لتقطعيها.

- الكيك :







يمكن تناول الكيك بالأصابع إذا كان قطعاً صغيرة الحجم.

أما في حال تقطيع قالب الكيب إلى قطع كبيرة،

أو كانت قطعة الحلوى دبقة أو محشوة بالأيس كريم أو بصلصة ما،

يجب عندها استخدام الشوكة والملعقة :

أمسك الملعقة بيدك اليمنى لتناول الحلوى،

واستعن بالشوكة في يدك اليسرى لمنع انزلاق الحلوى عن الملعقة.

- الكافيار :







ثمة قاعدة أساسية لتناول الكافيار عندما يقدم في طبق كبير.

أولاً، اغرف بالملعقة كمية صغيرة منه ،

ثم مرغها على قطعة صغيرة من خبز التوست.

يمكنك تناول الكافيار كما هو أو إضافة بعض المطيبات إليه،

مثل البصل المفروم أو المخللات.

- الكرفس والمخللات والفجل والخضار:







يمكنك تناول الخضار بأصابعك شرط أن تقضمها قضمات صغيرة.

لكن، إياك أن تتناولها مباشرة من طبق الخضار الرئيسي،

بل خذ ما تريده وضعه في صحن صغير إلى جانب صحنك الرئيسي.

- الدجاج وأنواع الطيور الأخرى :







تناول دائماً قطع الدجاج ولحم الديك الرومي وغيرها

من أنواع الطوير بالشوكة والسكين، إلا في حال كنت في نزهة برية،

حيث يسمح الإتيكيت بتناول الدجاج بواسطة الأصابع.

- الكركند :







ابدأ أولاً بكسر قشرة الكركند بواسطة كسارة بندق،

ثم استخرج اللحم بواسطة شوكة خاصة بثمار البحر،

تتميز هذه الشوكة بأنها مكونة من ثلاث أسنان،

اقطع بواسطتها القطع الكبيرة، من دون استخدام السكين.

اكسر مخالب الكركند واشفط اللحم من داخلها بفمك،

كما تفعل أثناء شرب العصائر بواسطة قشة.

في حال حشو الكركند بالخضار أو بأي طعام آخر

يجب استخدام الشوكة والسكين لتناوله.

- الزيتون :







إذا كانت حبة الزيتون منزوعة النواة، يمكنك تناولها بأكملها،

أما إذا كانت كبيرة الحجم وغير منزوعة النواة،

فأمسكها بأصابعك واقضمها قضمات صغيرة،

بدلاً من وضعها بأكملها في فمك. ضع النواة في راحة كف يدك بهدوء،

كما لو أنك تطبع قبلة على يدك،

قبل ان ترميها في المنفضة أو تضعها على حافة صحنك.

إياك وتناول الزيتون بالشوكة، كما يحلو للبعض أن يفعل.